Ateliers Lyon – 16 et 23 novembre 2019
The French Pâtissier est à Lyon
pour deux dates d'ateliers totalement exclusives !
les samedis 16 et 23 novembre 2019
Retrouve les ateliers de The French Pâtissier à Lyon en partenariat avec l'atelier MyGato (Lyon 2, à deux pas de la place Bellecour)
Infos et réservations sur le site internet de MyGato (lien ci-dessous)
Le samedi 16 novembre
14h - 17h
Atelier autour de la pâte feuilletée
1000 feuilles vanille caramel / Pasteis de nata
Tu vas apprendre à :
Réaliser un pâton de pâte feuilletée du début à la fin
Cuire une pâte feuilletée caramélisée
Réaliser un caramel onctueux vanille
Réaliser une crème diplomate vanille
Réaliser une chantilly vanille
Réaliser l’appareil à pasteis de nata
Utiliser une poche à douille avec une douille saint honoré
Pas de fruit à coque dans cet atelier.
Le samedi 23 novembre
14h - 17h
Atelier autour des tartelettes
Tartelette choco'nuts / Tartelette exotique
Tu vas apprendre à :
Réaliser un pâte sucrée fine et croustillante et la foncer en utilisant la technique des bandes
Réaliser un caramel onctueux vanille
Réaliser un praliné noisette maison
Réaliser une ganache chocolat
Réaliser un confit passion (utilisation de la pectine)
Réaliser une ganache montée à la vanille
Utiliser une poche à douille avec une douille saint honoré
A très bientôt !
- Mehdi - The French Pâtissier
