18 & 19 mai - Lyon
CAP Pâtissier Blanc
DERNIÈRE CHANCE DE TE TESTER EN CONDITIONS RÉELLES AVANT L'EXAMEN
OFFRE PROMO "Dernière ligne droite" : 100€ de remise immédiate
Attention, places très limitées
Teste-toi en conditions réelles, comme si tu étais au CAP Pâtissier
2 jours de mise en conditions réelles (écrit, pratique & oral)
Samedi 18 mai, 8h - EP1
Dimanche 19 mai, 8h - EP2
Examen blanc avec mise en situation réelle dans un centre de formation, évalué par un jury de CAP, avec débrief personnalisé et note.
"Et si je n'étais vraiment pas prêt ?"
"Mehdi, le problème en tant que candidat libre, c'est qu'à la maison, personne ne peut me corriger. Je ne sais pas si je fais le bon geste ou pas ..."
Voici les mots de mon amie Cécile, inscrite au CAP Pâtissier en Candidat Libre. Et elle a raison, car au-delà des recettes et techniques de pâtisserie, le jury sera extrêmement vigilant à ton savoir-faire et au fait que tu comprennes POURQUOI tu fais les choses.
Le résultat compte, mais les gestes, l'hygiène et l'organisation sont ce qu'il y a de plus important le jour J.
Tu ressens un petit pic de stress en lisant tous ces avertissements ? Respire ...
car le CAP, ce n'est pas "Le Meilleur Pâtissier"
Je pense que c'est l'une des erreurs principales que font les Candidats Libres au CAP Pâtissier : confondre un examen de l'éducation nationale et un challenge de Mercotte !
On ne t'attend pas du tout sur les mêmes choses lors du CAP. Le jury se fiche bien que tu aies la meilleure recette de brioche ou les plus beaux entremets d'Instagram ... c'est un diplôme d'Ouvrier Pâtissier où on te demande de suivre les ordres d'une commande.
Et ça, trop peu d'entre-vous le comprennent ... ou alors quand c'est trop tard.
- Tu veux éviter de te ridiculiser devant le jury en faisant un "hors sujet" comme certains candidats libres ?
- Tu veux marquer des points facilement pour obtenir haut la main ton CAP même si ton entremets est un peu bancal ? (et oui, c'est possible de cartonner quand même !)
- Tu veux montrer au jury que tu es digne, toi aussi, d'être considéré comme un professionnel ?
Viens te tester lors d'un CAP blanc en conditions réelles
Samedi 18 mai - EP1
- 8h - Accueil et café
- 8h30 - Présentation du laboratoire et consignes
- 9h - Début de l'épreuve EP1
- 15h - Fin estimée de l'EP1 & Ménage
- 16h - Débrief & réponses à vos questions
- 18h - Fin de journée
Dimanche 19 mai - EP2
- 8h - Accueil et café
- 8h30 - Consignes
- 9h - Début de l'épreuve EP2
- 15h - Fin estimée de l'EP2 & Ménage
- 16h - Débrief et note finale
- 17h30 - Fin de journée
Ce qui est inclus
- Mise à disposition d'un laboratoire professionnel
- Casseroles, culs-de-poule, etc.
- Présence d'un jury d'examinateurs professionnels
- Matières premières
- Boisson d'accueil
Ce qui est de ta responsabilité
- Tenue professionnelle (veste, pantalon, couvre-chef, chaussures)
- Carnet de recette conforme aux exigences de l'examen
- Mallette avec petit matériel identifié (nous vous conseillons de mettre un bout de scotch électrique de couleur sur les manches).
- Conseil : Petite horloge de table, calculette, timers
- Casse-croûte
- Bouteille d'eau
Important : Règles du CAP
- Ongles courts & sans vernis,
- Cheveux sous le couvre-chef & attachés,
- Pas de bijoux (alliance tolérée),
- Pas de montre-poignet,
- Pas de téléphone.
4 places seulement
Tout le monde ne pourra pas profiter de ces journées de CAP Blanc
Informations pratiques
- Un laboratoire au coeur du 6eme arrondissement de Lyon
- Proche des métros Foch et Masséna (Ligne A)
- 20 minutes à pied de la Gare Lyon Part-Dieu
- Parking (payant) possible dans le quartier
PRÉPARE LA DERNIÈRE LIGNE DROITE AVANT L'EXAMEN AVEC LE PROGRAMME "ENTRAÎNEMENT CAP BLANC" DE THE FRENCH PÂTISSIER
18 & 19 MAI 2024 - 2 JOURS DE MISE EN SITUATION RÉELLE POUR ÊTRE TOTALEMENT PRÊT LE JOUR DE L'EXAMEN
Ce que les candidats libres pensent de l'entraînement CAP blanc de The French Pâtissier
"
Le CAP blanc m'a permis de me rendre compte des conditions réelles de l'examen...déroulé des épreuves, hygiène, organisation, gestion de mon poste de travail, poste de pesée, gestion du four et de la cellule, questions du jury qui fait douter 😜 ... bref réellement indispensable pour moi. Je pars à l'examen 1 peu plus sereine et confiante... mais surtout en sachant à quoi m'attendre.
Anne
"
C'est une mise en situation pratiquement comme à l'examen donc une prise de conscience réelle de ce qui nous attend du début avec l'écrit, l'ordonnancement, jusqu'à la partie orale. J'ai pu identifier mes failles, mais aussi constater que j'ai mémorisé la plupart des process. J'ai moins de stress grâce à l'expérimentation du travail sous l'observation constante d'un jury ... Je sais sur quoi je dois me concentrer pour moins me disperser, et gagner en assurance.
Christine
"
Le CAP blanc m'a permis de prendre confiance en moi, de relativiser par rapport à l’examen, et de vraiment comprendre ce qui était demandé.
On prend aussi conscience du timing.
Et ça m'a permis de savoir qu'il ne fallait pas mettre le doigt dans la crème pâtissière 🥳
Sandrine
Les Prérequis nécessaires à l'inscription à nos sessions de CAP Blanc
Prérequis n°1
Être inscrit au CAP Pâtissier 2024 et avoir fait ses 14 semaines de stage
Prérequis n°2
Avoir une tenue professionnelle conforme aux besoins du CAP Pâtissier
Prérequis n°3
Être surmotivé et avoir envie d'obtenir ton CAP Pâtissier cette année à tout prix !
Prérequis n°4
Avoir ton Carnet de Recette du CAP Pâtissier avec les pesées et sans les procédés de fabrication.
Nous te donnerons un véritable examen du CAP Pâtissier dans lequel les recettes ne sont pas détaillées. Il te faudra donc tes propres recettes, comme le jour J
Prérequis n°5
Venir avec ta malette contenant ton petit matériel comme le jour de l'examen. Nous pourrons te fournir une liste de matériel à avoir le jour J.
S'il te manque tout ou partie de ton matériel, contacte-nous.
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