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Charlotte fraises, thé matcha & vanille
En cette pleine saison des fruits rouges, nous vous proposons de voyager en direction du soleil levant. Cap à l’est pour découvrir cette charlotte aux fraises, dont les saveurs mêlent notes japonisantes et terroir de nos campagnes.
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Barres de céréales maison : une gourmandise bien-être & sans gluten
La marque Sanoflore® (cosmétiques bio, écologiques, naturels, et français) nous a mis au défi de réaliser un dessert qui colle à ses valeurs. Nous avons décidé de mettre en valeur notre recette de “barres de céréales”. Cette gourmandise simple, saine, bio, sans gluten et sans sucre ajouté est ultra riche en vitamines, minéraux et antioxydants … Le genre de dessert “good mood”* qui fait du bien sans faire complexer. *bonne humeur Les vertus des ingrédients choisis Pour réaliser ces barres de céréales, nous nous sommes inspirés des produits de la gamme Sanoflore®, cultivés dans leur jardin botanique situé au coeur du Vercors. De bons produits et de la gourmandise, ça…
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Gâteau nantais : de la gourmandise, des légendes, et du rhum
Bienvenue à Nantes, ville définitivement tournée vers l’Atlantique. Au début du XIXe siècle, le commerce triangulaire entre Nantes, l’Afrique et les Antilles permettent à la ville de s’enrichir et de découvrir de nombreux produits d’outre-Atlantique, dont le rhum (issu de la canne à sucre, cultivée aux Antilles). De ce commerce est né le gâteau nantais, et sa recette n’a que peu évolué depuis le début des années 1800. Attention, rhum oblige, c’est un gâteau pour les grands (mais adaptable aux plus petits) !
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L’Encuentr’œuf : L’œuf de Pâques au chocolat d’exception
Pour Pâques, nous avons décidé de décliner les goûts et textures assez dingues de notre entremets “Grand Cru Haïti” sous forme d’un œuf en trompe l’oeil. Mais pas n’importe quel oeuf : L’Encuentr’œuf !
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Cookie noisette caramel, fondant et croustillant
Ce cookie noisette caramel, c’est vraiment une valeur sûre. C’est simple, tout le monde nous le réclame. Dans nos entourages, c’est devenu LE best-seller de tous nos desserts. Presque une légende ! Il faut dire qu’entre sa croûte croustillante et son coeur moelleux juste cuit, son praliné pure noisette twisté d’une pointe de fleur de sel et son caramel coulant intensément vanillé… il est à se damner ! La véritable histoire du cookie noisette caramel Ce qu’il y a de génial avec les cookies, c’est qu’ils parlent à tout le monde. On en a tous déjà croqué un, que ce soit de ceux achetés au supermarché, à la boulangerie, ou…
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Lunettes de Romans : retour gourmand en enfance
Après Annecy et Bordeaux, on continue notre tour de France des desserts en filant dans le nord de ce beau département qu’est la Drôme, à la découverte des lunettes de Romans. Souvenir d’enfance par excellence, on se rappelle tous avoir vu ces drôles de biscuits dans la vitrine de notre boulanger, et de s’en être régalé à l’heure du goûter.
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Cannelés bordelais : tout ce qu’il faut savoir pour les réussir
Hummm, des cannelés bordelais à la coque ultra-croustillante, et parfaitement fondants dedans, au bon goût de rhum et de vanille. Ça te dit ? On t’embarque tout droit pour cette belle ville de Bordeaux et sa sublime recette traditionnelle.
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L’Annecien, un gâteau simple et ultra-gourmand venu des Alpes
L’Annecien, c’est une déclinaison ultra “gourmandisée” (on dit ce qu’on veut, c’est notre blog) du biscuit de Savoie. Allégé en jaunes d’oeuf et enrichi en beurre, ce biscuit à la mie fondante et à la croûte caramélisée est une tuerie intersidérale. Ce gâteau à base de blancs d’oeuf est idéal pour passer tes blancs qui trainent au congélateur. Il ne nécessite que très peu d’ingrédients, et peu de temps de réalisation.
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“Grand cru Haïti” : un entremets ultra-gourmand pour redécouvrir le goût du chocolat
Cette recette d’entremets grand cru ultra-gourmand est avant tout une histoire de rencontre. Une rencontre “coup de cœur” entre The French Pâtissier et Encuentro, manufacture de chocolat. Créée en 2017 par Candice et Antoine, deux amoureux de cacao et de chocolat, Encuentro n’est pas simplement une chocolaterie “bean to bar” comme on en voit pousser partout. À la rencontre d’Encuentro Un chocolat unique Antoine et Candice, ce sont un peu des magiciens du cacao. Et la mission que ces deux passionnés un peu allumés se sont donnée, c’est de sublimer le produit, le terroir, le travail des cultivateurs de cacaoyers. Comment ? En sélectionnant les meilleures fèves des meilleures origines,…
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Entremets “Lov’coco” : Passion, mangue, noix de coco et gingembre
Cette année, pour la Saint-Valentin, on te propose un duo de petits entremets “trop mignons” en forme de cœur (Saint-Valentin oblige), tous deux liés par une saveur commune : le fruit de la passion (Wouahou c’est trop beaaauuu !). Dans cet article, on te révèle la recette du second dessert des amoureux, “Lov’coco“.
Tu ne pâtisseras plus jamais comme avant
