Un goût intense, de la gourmandise à l'état pur, des techniques innovantes
Cours live
"Abellana", l'Entremets d'Aurélien Cohen
Découvre toutes les saveurs et techniques de sa bûche signature 2023 dans un entremets d'exception
Dimanche 19 NOVEMBRE 2023 + Replay offert à vie
Profite du tarif préférentiel "Fan de Live" pendant encore
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📸 ©MARY_DEVINAT
Maîtrise à la perfection
l'Entremets "Abellana"
une recette signature d'Aurélien Cohen
Pour la première fois en LIVE lors d'un
Cours de pâtisserie EXCLUSIF !
Rejoins-nous Dimanche 19 novembre en live de 14h à 17h et bénéficie du
Replay accessible à vie
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Le Programme détaillé
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Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à toutes tes questions
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Cours de pâtisserie pour seulement 59€ au lieu de 79€
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Tente ta chance à deux concours de folie !
Foire aux questions
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
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"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
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Qui sommes-nous ?
Aurélien Cohen (Chef pâtissier & formateur - Aurélien Cohen Pâtisserie)
Aurélien Cohen est un véritable passionné de la pâtisserie. Si bien qu'après avoir réalisé des études en marketing et entrepreneuriat, il passe son CAP Pâtissier et décide d'en faire mon métier.
En parallèle de ses premières expériences professionnelles, il lance son blog et sa page Instagram qui connaissent un succès retentissant, notamment grâce à ses visuels ultra gourmands et ses recettes signatures.
Très vite, le partage et la transmission font de lui un des acteurs majeurs de la nouvelle génération de la pâtisserie en France et il réalise finalement son rêve en ouvrant sa propre boutique de pâtisserie à Asnières sur Seine et, très récemment, sa chocolaterie (à la même adresse).
Sur son site, vous pouvez commander des pâtisseries et retrouver nombre de ses recettes. Pour les plus passionnés d'entre-vous, il a écrit un livre best-seller, "ArchiTexture", et il propose des Masterclass en présentiel au sein de l'espace dédié dans sa boutique.
Mehdi (Chef pâtissier & formateur - The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 7 ans, Mehdi s'est formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
Il a travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
Après un voyage autour du monde, il a continué ses classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Sa mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire qu'il a acquis lors de ses expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Depuis les débuts des cours live de The French Pâtissier, Mehdi a partagé ses conseils, astuces et recettes avec plus de 2000 passionnés de pâtisserie des 4 coins du Monde.
Épate tes proches
en réalisant un entremets digne de figurer dans la vitrine d'Aurélien Cohen, depuis chez toi et sans matériel professionnel !
- tu vivras l'expérience unique d'un cours "Entremets Abellana : quand la gourmandise se fait noisette" avec Aurélien Cohen
- tu pourras nous poser toutes tes questions en live
Cours de pâtisserie au tarif de 59€ au lieu de 79€
Fin du tarif préférentiel dans
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