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Je vais vous aider à maîtriser

un GRAND CLASSIQUE DE LA

PÂTISSERIE FRANCAISE

en seulement 3h

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un GRAND CLASSIQUE DE LA

PÂTISSERIE FRANCAISE

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de Cédric Grolet & Cyril Lignac

Apprenez à réaliser la recette du fabuleux

Millefeuille vanille

caramel & praliné

Version classique & version moderne

lors d'une masterclass live

"Les Grands Classiques de la Pâtisserie Française"

Rejoignez-moi

Dimanche 6 juin 2021 - 14h - 17h

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de la Pâtisserie Française"

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Mehdi - The French Pâtissier

Vous ratez trop souvent vos recettes

car vous manquez d’un accompagnement

technique, pédagogue et généreux

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Vivez l’expérience d'un cours de pâtisserie à votre portée

et appropriez-vous l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

Assimilez les gestes

professionnels

Apprenez à exécuter

tous les gestes d’un pâtissier pro 

et obtenez enfin un résultat

à la hauteur de vos attentes.

Maîtrisez enfin la technique de la pâte feuilletée inversée

Assimilez les moindres détails permettant de maîtriser la technique de la pâte feuilletée inversée et obtenir de magnifiques feuilletages.

Réalisez un grand classique et épatez vos proches

Réalisez un millefeuille de A à Z, l'un des desserts les plus mythiques de la pâtisserie française, et partagez cette gourmandise avec vos proches.

Vous voulez aller encore plus loin ?

Découvrez comment réaliser un feuilletage 2.0

Apprenez à exécuter

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TWISTEZ LE MILLEFEUILLE EN UNE VERSION ULTRA MODERNE

Assimilez les moindres détails permettant de maîtriser la technique de la pâte feuilletée inversée et obtenir de magnifiques feuilletages.

SUCCOMBEZ à sa gourmandise et à son croustillant

Réalisez un millefeuille de A à Z, l'un des desserts les plus mythiques de la pâtisserie française, et partagez cette gourmandise avec vos proches.

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En participant à ce Cours de Pâtisserie en ligne

Vous aurez accès au cours de 3h en live durant lesquelles

  • vous apprendrez à réaliser deux versions du millefeuille
  • vous pourrez me poser toutes vos questions
  • le carnet de recette livré dans votre boîte email
  • l'accès au replay à vie

au tarif exceptionnel de 49€ (au lieu de 69€)

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Devenez le pâtissier

que vous rêvez d'être

en 3 étapes

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au cours de pâtisserie”

Remplissez l’ensemble des informations nécessaires à votre embarquement dans cette belle aventure.

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et à l’heure prévus

Participez au live, profitez de tous mes conseils et astuces de pâtissier professionnel et posez-moi toutes vos questions en direct.

Apprenez à réaliser un dessert d'exception

Prenez plaisir à réaliser la tartelette mocaccino dans votre cuisine. Épatez vos proches et partagez avec eux un pur moment de gourmandise.

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Réalisez un grand classique de la pâtisserie française

Prenez plaisir à réaliser ce mythique millefeuille dans votre cuisine. Épatez vos proches et partagez avec eux un pur moment de gourmandise.

ATTENTION

Nous n'ouvrons que 98 places pour ce Cours de Pâtisserie

Pourquoi 98 places et pas une de plus ?

À ce jour, notre plateforme de Live ne nous permet de connecter que 100 personnes en même temps,

et nous aurons besoin de 3 connexions pour gérer les différentes caméras du Live.

Les places disponibles sont donc comptées !

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Nous n'ouvrons que 98 places pour ce tout premier

Cours de Pâtisserie

Pourquoi 98 places et pas une de plus ?

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Programme détaillé de ce cours

Maîtrisez à la perfection la pâte feuilletée inversée

Le feuilletage n'aura plus aucun mystère pour vous. Vous saurez enfin :

  • Combien de tours réaliser.
  • Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double.
  • Comment réussir un feuilletage à tous les coups.
  • Comment obtenir un feuilletage bien développé.
  • Comment cuire un feuilletage à la perfection.
  • Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence.
  • Comment réaliser un feuilletage 2.0

Apprenez à réaliser un millefeuille ultra gourmand

  • Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
  • Comment réaliser une crème diplomate ultra-onctueuse ?
  • Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
  • Comment réaliser un praliné totalement addictif ?
  • Comment réaliser un millefeuille avec un visuel gourmand et moderne ?

Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.

Mettez les techniques apprises au service de vos desserts

  • Apprenez comment adapter la pâte feuilletée au type de dessert que vous souhaitez réaliser.
  • Déclinez à l'infini toutes les techniques et recettes apprises.
  • Comprenez les bases du processus créatif et créez vos propres recettes de millefeuille.

Vos bonus accessibles à vie

Un replay du cours

Vous n'êtes pas dispo le jour J et vous ne voudriez rater ce cours pour rien au monde ? Vous avez accès à vie au replay de ce cours de pâtisserie.

Un livret ultra complet

Recevez un livret au format PDF récapitulant : le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas.

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Qui suis-je ?

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Ma mission ?

- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.

- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.

- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.

Ce qu'ils pensent de nous

J'ai hâte de tester la recette et de partager le résultat avec vous ! Félicitations pour cette masterclass, c'était très instructif et compréhensible.

Ana

Je suis très contente. Une première pour moi. Merci pour ce professionnalisme. Merci d'avoir rendu accessible toutes ces techniques à ce tarif ! À bientôt dans une prochaine masterclass !

Anne-Lise

Merci pour cette masterclass, top pour une première ! Je me réjouis de suivre les suivantes. Merci Mehdi pour ta pédagogie.

Raph'

Des questions ?

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)


Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :


Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Vous découvrirez tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes. Vous bénéficierez également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.


Ensuite, nous attaquerons le montage du mille-feuilles. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment bien utiliser une poche à douille.


Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons certains points et lèverons certains blocages.

Comment être certain(e) que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Mon but est de vous accompagner pour que vous compreniez toutes les étapes qui vous permettront de réaliser ce dessert, même si vous n'avez qu'une petite expérience en pâtisserie.


La majeure partie des recettes que nous allons aborder sont des recettes de bases (pâte feuilletée inversée, crème diplomate, praliné, caramel) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Vous n'avez besoin de rien pour le jour du cours. Vous aurez besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel vous sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Vous pourrez toujours m'envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. Je me fais toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible en replay ?

Oui, en participant à ce cours de pâtisserie, vous aurez également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage.

Pendant combien de temps aurai-je accès au replay ?

Le replay de ce cours de pâtisserie vous sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous vous l'enverrons pour que vous l'ayez directement sur votre téléphone ou votre ordinateur.

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours vous présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.


Ce que j'ai souhaité, c'est que vous puissiez, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il vous serait très difficile d'être attentifs à tous les gestes, conseils et astuces que j'ai à vous transmettre si vous devez gérer en même temps vos mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle.


C'est pourquoi durant cette recette vous ne pâtisserez pas en même temps que moi, mais vous serez avec moi, capables d'observer et de retenir tous mes gestes, et à même de me poser toutes vos questions en direct. Vous pourrez ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installés, à l'aide du replay et du carnet de recette.

Épatez vos proches en reproduisant facilement

un grand classique de la pâtisserie française

ainsi que sa version ultra moderne et croustillante

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