Découvre le cours de pâtisserie accessible quelque soit ton niveau :
Petits Entremets Pistache
et Fleur d'Oranger avec Coralie Jean-Elie
Cours accessible à vie
APPRENDS À RÉALISER DES PÂTISSERIES DIGNES DES PLUS BELLES BOUTIQUES
ET INITIE-TOI À LA CRÉATIVITÉ EN PÂTISSERIE EN TOUTE SIMPLICITÉ
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Petits Entremets Pistache & Fleur d'Oranger
avec Coralie Jean-Élie
Cours accessible à vie
Apprends à réaliser pas à pas de délicieux
Petits Entremets
avec Coralie Jean-Elie
lors d'un
Cours de pâtisserie
Rejoins-nous et bénéficie du cours accessible à vie !
Apprends à réaliser pas à pas de délicieux
Petits Entremets
avec Coralie Jean-Élie
Lors du
Cours de pâtisserie
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Tu en as marre des gâteaux pâte à sucre ? Toi aussi tu souhaites apprendre à réaliser des gourmandises d'exception ?
Instagram @coralie.jean_elie - février 2017
Voici, à gauche, à quoi ressemblait les premiers gâteaux de Coralie. C'est canon ... pour un enfant de 6 ans. Mais toi tu rêves de régaler et d'épater tes proches avec des entremets à en faire pâlir les plus grands pâtissiers de ta région ?
Alors regarde à droite ce que Coralie nous réserve lors de ce cours !
Voici, ci-dessus, à quoi ressemblait les premiers gâteaux de Coralie. C'est canon ... pour un enfant de 6 ans. Mais toi tu rêves de régaler et d'épater tes proches avec des entremets à en faire pâlir les plus grands pâtissiers de ta région ?
Alors regarde ci-dessous ce que Coralie nous réserve lors de ce cours !
Instagram @coralie.jean_elie - février 2023
Découvre le Programme Détaillé du Cours de Pâtisserie
Petits Entremets Pistache
et Fleur d'Oranger
Maîtrise à la perfection toutes les bases pour réaliser de petits entremets
La pâtisserie de haut niveau n'aura bientôt plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :
- Comment réaliser des petits entremets aussi bons que beaux et maîtriser l'assemblage des différentes textures.
- Comment maîtriser la réalisation de recettes de bases essentielles telles que des pralinés, des mousses bavaroises, des ganaches montées, des biscuits de toute sorte ou encore des enrobages croquants.
- Comment obtenir un résultat digne des plus grands professionnels dans sa cuisine ménagère. Si nous y arrivons, tu peux y arriver aussi !
À bas les idées reçues ! La pâtisserie ce n'est PAS compliqué si tu connais les bonnes astuces et que tu apprends les bons gestes
- Non ! Ce n'est pas compliqué de réaliser des entremets dignes de figurer dans le plus grand magazine de pâtisserie.
- Non ! On n'est pas obligé de repeindre sa cuisine en utilisant une poche à douille, même si c'est la première fois.
- Non ! Ce n'est pas compliqué d'avoir un résultat incroyable quand on a les bonnes astuces de Coralie.
- Non ! Réaliser de multiples textures, maîtriser les enrobages, les ganaches montées, les inserts et les mousses n'est pas réservé à une élite de gens surdoués.
- Non ! La créativité n'est pas l'apanage des grands chefs. Il peut être très simple de devenir créatif quand on a les bonnes recettes et les bons conseils.
Autant d'idées reçues (et bien d'autres) que nous allons déboulonner une à une lors de ce cours. Tu vas ENFIN pouvoir réaliser de magnifiques pâtisseries maison en toute simplicité.
Apprends à décliner cette recette sous de très nombreuses formes en toute simplicité
- Bombé, sous forme de finger ou aussi élégant qu'une fleur printanière, cet entremets n'a pas fini d'être décliné sous toutes les formes possibles et imaginables.
- Nous allons te dévoiler, pas à pas, comment réaliser tous ces montages plus beaux les uns que les autres. Quel sera ton préféré ?
- Une fois toutes ces techniques maîtrisées grâce au cours vidéo, tu seras capable de les décliner sous les formes de ton choix pour un résultat 100% personnalisé.
- Sors des sentiers battus en créant des recettes originales réalisée avec ingéniosité et très très peu de matériel.
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Petits Entremets Pistache & Fleur d'Oranger
Maîtrise à la perfection toutes les bases pour réaliser de petits entremets
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Vous êtes nombreux nous solliciter depuis des mois pour vous apprendre à maîtriser la PHOTOGRAPHIE CULINAIRE et enfin pouvoir immortaliser vos gourmandises avant qu'elles soient dévorées.
En plus d'être une pâtissière de talent, Coralie est une photographe culinaire reconnue au point d'avoir été publiée par le prestigieux magazine "Fou de Pâtisserie".
Sans avoir un appareil photo de professionnel ni de studio photo, Coralie a réussi à obtenir le résultat dont vous rêvez. Nous avons hâte de vous en dévoiler les secrets lors de ce cours.
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Vis l'expérience du seul
Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à tes questions
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à ta portée durant lequel tu découvriras tous les secrets et le savoir-faire d'un très grand chef, ainsi que tous les gestes, astuces et techniques que j'ai appris auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
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APPRENDS
ASSIMILE LES GESTES PROFESSIONNELS LES PLUS IMPORTANTS
Apprends à exécuter tous les gestes des pâtissiers professionnels et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.
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MaÎtrise enfin toutes les étapes pour réussir DES ENTREMETS À LA maison
Réussir des recettes de professionnels n'est pas réservé à une élite. Tout le monde peut y arriver ! Découvre les secrets de Coralie Jean-Elie qui te permettront de réaliser les petits entremets de tes rêves.
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réalise SIMPLEMENT des Pâtisseries aux saveurs plus incroyables les unes que les autres
Comprends comment réaliser des entremets ultra-gourmands au visuel digne des plus belles boutiques et réalise en toute simplicité des entremets aux saveurs de ton choix sans avoir besoin de changer de recette !
Tu veux aller encore plus loin ?
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En participant à ce
Cours de Pâtisserie inédit
Tu auras accès à un cours de 3h durant lequel
- tu vivras l'expérience unique d'un cours "Petits Entremets Pistache & Fleur d'Oranger" avec Coralie Jean-Élie
Cours de pâtisserie au tarif de 69€
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Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.
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Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.
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The French Pâtissier s'engage à te rembourser intégralement sur simple demande par email de ta part.
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"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Qui sommes-nous ?
Coralie Jean-Élie
Dans la « vraie vie », Coralie est maman et travaille pour une mutuelle. Si elle adore son travail, la pâtisserie est arrivée dans sa vie en 2012. Son fils lui demande un gâteau "CARS". Coralie se lance alors dans le cake-design.
Passionnée par l'aspect créatif de cette discipline, elle se décide d'explorer alors la pâtisserie fine. Après l'achat d'un livre, puis deux, elle décide de se former en prenant des cours présentiels, puis se lance dans le défi du CAP Pâtissier en candidat libre qu'elle réussit haut la main.
"J'ai voulu passer le CAP Pâtissier juste pour me challenger. J'ai énormément appris. Je trouve ça magique qu'avec les mains, à partir de farine et de beurre, on arrive à créer de telles merveilles. J'en retire énormément de satisfaction. J'ai le sentiment de me réaliser. C'est ainsi que c'est devenu une passion dévorante."
A travers sa page Instagram @coralie.jean_elie, cette fan de pâtisserie et de photographie culinaire partage ses réalisations toutes plus belles et gourmandes les unes que les autres.
Mehdi (The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Ma mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
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Coralie Jean-Élie
Dans la « vraie vie », Coralie est maman et travaille pour une mutuelle. Si elle adore son travail, la pâtisserie est arrivée dans sa vie en 2012. Son fils lui demande un gâteau "CARS". Coralie se lance alors dans le cake-design.
Passionnée par l'aspect créatif de cette discipline, elle se décide d'explorer alors la pâtisserie fine. Après l'achat d'un livre, puis deux, elle décide de se former en prenant des cours présentiels, puis se lance dans le défi du CAP Pâtissier en candidat libre qu'elle réussit haut la main.
"J'ai voulu passer le CAP Pâtissier juste pour me challenger. J'ai énormément appris. Je trouve ça magique qu'avec les mains, à partir de farine et de beurre, on arrive à créer de telles merveilles. J'en retire énormément de satisfaction. J'ai le sentiment de me réaliser. C'est ainsi que c'est devenu une passion dévorante."
A travers sa page Instagram @coralie.jean_elie, cette fan de pâtisserie et de photographie culinaire partage ses réalisations toutes plus belles et gourmandes les unes que les autres.
Mehdi (The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
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Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Des questions ?
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La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
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Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Épate tes proches
en réalisant de A à Z des petits entremets aussi beaux que bons (et pourtant pas si compliqués à réaliser) dignes des vitrines des plus belles boutiques !
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