Envie de vraiment progresser en pâtisserie ?
Réalise une recette exclusive
d'Aurélien Cohen
Participe au cours de pâtisserie
Et apprends à réaliser une tarte "Mont-Blanc marron cassis"
d'Aurélien Cohen en 3 formats signatures
Profite du cours de pâtisserie avec Aurélien Cohen au tarif de 69€
Envie de vraiment progresser en pâtisserie ?
Réalise une recette exclusive
d'Aurélien Cohen
Participe au cours de pâtisserie LIVE avec Aurélien Cohen
Dimanche 6 Novembre de 14h à 17h
Fin des inscriptions à tarif préférentiel dans
Inscris-toi avant samedi 5 novembre 23h59 et profite du cours de pâtisserie avec Aurélien Cohen au tarif préférentiel "live session" de 49€ au lieu de 69€
Apprends à réaliser pas à pas
la Création Exclusive
"TARTE ET TARTELETTE MONT-BLANC MARRON CASSIS"
lors d'un
Cours de Pâtisserie
Rejoins-moi
et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie
Découvre le
Programme détaillé de ce cours
Maîtrise à la perfection de nombreuses bases de la pâtisserie et réalise des tartes et tartelettes dignes de figurer dans la boutique d'Aurélien Cohen
Les tartes et tartelettes d'Aurélien Cohen ont une renommée internationale. Grâce à ce cours, tu vas vraiment pouvoir épater tes proches. Tu vas apprendre :
- Comment réaliser un fonçage absolument parfait et ce quel que soit le format de tarte ou tartelette à réaliser.
- Comment maîtriser l'art du montage d'une tarte et du pochage du format signature d'Aurélien, les "Miss".
- Comment réussir de nombreuses recettes de base comme une pâte sucrée, une crème diplomate à base de purée de fruits rouges, une meringue aromatisée au cassis, une ganache montée au marron...
- Comment maîtriser l'équilibre des textures et l'achitecture des saveurs pour offrir une dégustation et des émotions différentes en fonction du format choisi.
Apprends à maîtriser l'art de créer des tartes et tartelettes signatures grâce au savoir-faire d'Aurélien Cohen
- Comment réaliser une pâte sucrée ultra régulière et qui ne s'affaisse pas à la cuisson ?
- Comment associer les textures et les saveurs pour vivre une expérience gourmande exceptionnelle à chaque bouchée ?
- Comment maîtriser tes recettes ultra-créatives créées par Aurélien Cohen spécialement pour ce cours de pâtisserie ?
- Comment utiliser à la perfection une poche à douille et maîtriser l'art du pochage ?
Autant de questions (et bien d'autres) auxquelles nous répondrons lors de ce live.
Gagne en créativité et apprends à décliner la recette signature d'Aurélien sous différents formats
- Découvre comment Aurélien crée une expérience gourmande et émotionnelle totalement différente en fonction du format de tarte choisi.
- Comprends comment interpréter une recette et créer une tarte qui correspond à tes goûts, à ta sensibilité, et qui te ressemble.
- Apprends comment mettre toutes les techniques que tu auras apprises au service de ta créativité et décline ce dessert en une infinité de formats.
- Comprends le processus créatif d'Aurélien Cohen, l'un des chefs les plus créatifs de sa génération, et crée des gourmandises dont tu seras fier.e.
Apprends à réaliser pas à pas
la Création Exclusive
"TARTE ET TARTELETTE MONT-BLANC MARRON CASSIS"
lors d'un
COURS DE PÂTISSERIE LIVE À 4 MAINS
avec Aurélien Cohen et Mehdi (The French Pâtissier)
Rejoins-nous
Dimanche 6 novembre 2022
14h - 17h
et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie
Fin des inscriptions "LIVE SESSION" à prix réduit dans
Programme détaillé de ce cours
Maîtrise à la perfection de nombreuses bases de la pâtisserie et réalise des entremets dignes des plus grands chefs
Les tartes et tartelettes d'Aurélien Cohen ont une renommée internationale. Grâce à ce cours, tu vas vraiment pouvoir épater tes proches. Tu vas apprendre :
- Comment réaliser un fonçage absolument parfait et ce quelque-soit le format de tarte ou tartelette à réaliser.
- Comment maîtriser l'art du montage d'une tarte et du pochage du format signature d'Aurélien, les "Miss".
- Comment réussir de nombreuses recettes de base comme une pâte sucrée, une crème diplomate à base de purée de fruits rouges, une meringue aromatisée au cassis, une ganache montée au marron...
- Comment maîtriser l'équilibre des textures et l'achitecture des saveurs pour offrir une dégustation et des émotions différentes en fonction du format choisi.
Apprends à maîtriser l'art de créer des tartes et tartelettes signatures grâce au savoir-faire d'Aurélien Cohen
- Comment réaliser une pâte sucrée ultra régulière et qui ne s'affaisse pas à la cuisson ?
- Comment associer les textures et les saveurs pour vivre une expérience gourmande exceptionnelle à chaque bouchée ?
- Comment maîtriser tes recettes ultra-créatives créées par Aurélien Cohen spécialement pour ce cours de pâtisserie ?
- Comment utiliser à la perfection une poche à douille et maîtriser l'art du pochage ?
Autant de questions (et bien d'autres) auxquelles nous répondrons lors de ce live.
Gagne en créativité et apprends à décliner la recette signature d'Aurélien sous différents formats
- Découvre comment Aurélien crée une expérience gourmande et émotionnelle totalement différente en fonction du format de tarte choisi.
- Comprends comment interpréter une recette et créer une tarte qui correspond à tes goûts, à ta sensibilité, et qui te ressemble.
- Apprends comment mettre toutes les techniques que tu auras apprises au service de ta créativité et décline ce dessert en une infinité de formats.
- Comprends le processus créatif d'Aurélien Cohen, l'un des chefs les plus créatifs de sa génération, et crée des gourmandises dont tu seras fier.e.
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Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à tes questions
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Participe à un cours de pâtisserie
à ta portée durant lequel tu découvriras tous les secrets et le savoir-faire d'un très grand chef, ainsi que tous les gestes, astuces et techniques que j'ai appris auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
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à ta portée, et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
ASSIMILE LES GESTES PROFESSIONNELS
LES PLUS IMPORTANTS
Apprends à exécuter tous les gestes des pâtissiers professionnels et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.
MaÎtrise enfin toutes les étapes pour réussir des tartes et tartelettes comme un pro
Réussir un fonçage laser ou réaliser une tarte d'exception n'est pas réservé à l'élite de la pâtisserie. Tout le monde peut y arriver ! Approprie-toi les secrets qui te permettront de réaliser la tarte de tes rêves
Comprends comment interpréter une recette de chef et en faire ta propre version 100% Personnelle
La créativité est le Graal de tous les passionnés de pâtisserie. Rentre dans la tête de l'un des pâtissiers les plus créatifs de sa génération et apprends comment créer tes propres desserts.
Tu veux aller encore plus loin ?
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En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne
Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles
- tu apprendras à réaliser la recette signature et exclusive "Tarte et tartelette Mont-Blanc marron cassis" d'Aurélien Cohen
au tarif exceptionnel de 69€
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Cours de Pâtisserie en ligne
Tu auras accès au cours de 3h en live durant lesquelles
- tu apprendras à réaliser la recette signature et exclusive "Tarte et tartelette Mont-Blanc marron cassis" d'Aurélien Cohen
- tu pourras nous poser toutes tes questions
au tarif exceptionnel de 49€ au lieu de 69€ jusqu'à samedi 5 novembre 23h59
- Nombre de places limité -
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Tes bonus accessibles à vie
Un ENREGISTREMENT du cours
Tu n'es pas disponible le jour J et tu ne voudrais rater ce cours pour rien au monde ?
En t'inscrivant, tu bénéficies d'un accès à vie à l'enregistrement de ce cours de pâtisserie
Un livret de recette ultra complet
Reçois un livret au format PDF récapitulant :
Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.
LE GROUPE FACEBOOK "LE CLUB - PAR TFP"
Accède à un groupe privé et intègre une communauté de passionnés.
Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.
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FIN DES INSCRIPTIONS À PRIX ULTRA AVANTAGEUX DANS
Qui sommes-nous ?
Aurélien Cohen
Aurélien Cohen est un véritable passionné de la pâtisserie. Si bien qu'après avoir réalisé des études supérieures, il passe son CAP Pâtissier et décide d'en faire mon métier.
En parallèle de ses premières expériences professionnelles, il lance son blog et sa page Instagram qui connaissent un succès retentissant, notamment grâce à ses visuels ultra gourmands et ses recettes signatures.
Très vite, le partage et la transmission font de lui un des acteurs majeurs de la nouvelle génération de la pâtisserie en France et il réalise finalement son rêve en ouvrant sa propre boutique de pâtisserie à Asnières sur Seine.
Sur son site, vous pouvez commander des pâtisseries et retrouver nombre de ses recettes. Pour les plus passionnés d'entre-vous, il propose également des Masterclass en présentiel au sain de l'espace dédié dans sa boutique.
Mehdi (The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Ma mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Qui sommes-nous ?
Aurélien Cohen
Aurélien Cohen est un véritable passionné de la pâtisserie. Si bien qu'après avoir réalisé des études supérieures, il passe son CAP Pâtissier et décide d'en faire mon métier.
En parallèle de ses premières expériences professionnelles, il lance son blog et sa page Instagram qui connaissent un succès retentissant, notamment grâce à ses visuels ultra gourmands et ses recettes signatures.
Très vite, le partage et la transmission font de lui un des acteurs majeurs de la nouvelle génération de la pâtisserie en France et il réalise finalement son rêve en ouvrant sa propre boutique de pâtisserie à Asnières sur Seine.
Sur son site, vous pouvez commander des pâtisseries et retrouver nombre de ses recettes. Pour les plus passionnés d'entre-vous, il propose également des Masterclass en présentiez au sain de l'espace dédié dans sa boutique.
Mehdi (The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Ma mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Épate tes proches
en réalisant de A à Z une tarte ou tartelette digne des vitrines des plus belles boutiques de pâtisserie !
- tu apprendras à réaliser une pâtisserie d'exception déclinable en différentes versions
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