Apprends à réaliser un magnifique tartelettes aux saveurs gourmandes et régressives
Cours live
Tartelette "Émoi" Cacahuète, Caramel & Chocolat
Une recette originale de The French Pâtissier, hommage aux barres chocolatés de nos enfances
Dimanche 17 MARS 2024 + Replay offert à vie
Profite du tarif préférentiel "Fan de Live" pendant encore
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et découvre une recette exclusive et de nombreuses techniques totalement inédites à prix réduit
Découvre notre "Tartelette Émoi Cacahuète et Chocolat", hommage à notre barre chocolatée préférée
Ce que tu imagines quand on te dit "Cacahuète & Chocolat" avant le cours live du 17 mars
Tu rêves de l'association caramel, cacahuète et chocolat mais tu n'en peux plus des barres industrielles hyper sucrées ?
Tu as envie de gourmandise sans faire exploser ton indice glycémique ou ta dose de matières grasses ?
APPRENDS À RÉALISER NOTRE TARTELETTE "ÉMOI CACAHUÈTE ET CHOCOLAT"
Ce que tu imagines quand on te dit "Cacahuète & Chocolat" après le cours live du 17 mars
Découvre notre pas à pas
la tartelette "Émoi" Cacahuète, Caramel et Chocolat
une recette signature de The French Pâtissier
en LIVE lors d'un
Cours de pâtisserie EXCLUSIF
Rejoins-nous Dimanche 17 mars en live de 14h à 17h et bénéficie du Replay accessible à vie
Fin des inscriptions au tarif privilégié dans
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Le Programme détaillé
"ÉMOI" : UNE TARTELETTE SIGNATURE AU VISUEL MODERNE, AUX SAVEURS RÉGRESSIVES ET GOURMANDES
Je vous entends souvent dire :
"Je veux apprendre à réaliser des tartelettes ultra gourmandes, au visuel élégant, au goût exceptionnel, comme dans les plus belles boutiques de pâtisserie, mais je ne sais pas par où commencer ... et j'ai tellement peur de me planter"
Tout seul, il faut des années de pratique et des dizaines d'essais pour réussir à assembler textures, saveurs et visuels et obtenir une gourmandise digne des plus belles boutiques.
Il faut des heures et des heures d'entraînement pour maîtriser par soi-même le bon geste et réussir un pochage aussi élégant que celui-ci
MAIS TU N'AS PAS AUTANT DE TEMPS ET D'ÉNERGIE À Y CONSACRER !
Et c'est normal. Ton job, c'est de t'éclater en cuisine et de partager des moments gourmands avec ceux que tu aimes.
GAGNE UN TEMPS PRÉCIEUX GRÂCE À NOTRE ACCÉLÉRATEUR DE SUCCÈS !
Avec ce cours, tu vas enfin maîtriser l'art d'un équilibre et d'un visuel pour une parfaite gourmandise régressive.
Tout au long de ce live, nous te partagerons tous nos secrets afin que tu puisses toi aussi réaliser cette recette signature.
Et tu es à quelques clics d'apprendre à réaliser pas à pas cette gourmandise d'exception.
DÉCOUVRE DE NOMBREUSES TECHNIQUES PÂTISSIÈRES ÉPATANTES, ET RÉALISABLES QUELQUE SOIT TON NIVEAU
Grâce à ce cours, tu vas offrir de merveilleuses émotions à tous tes proches en leur offrant une magnifique tartelette de saison totalement addictive autour de la cacahuète, du caramel et du chocolat.
DE LA GOURMANDISE SANS COMPLEXES ET DE NOUVEAUX INDISPENSABLES À AJOUTER À TES RECETTES DE BASE :
Dans cette recette, tu découvriras comment réaliser un dessert savoureux, moderne, gourmand, et très digeste grâce à des recettes innovantes sorties tout droit d'heures et recherche chez TFP et des formidables créations de Frédéric Bau :
- Une ganache montée avec moitié moins de crème.
- Un praliné coulant avec moitié moins de sucre et de gras.
- Un caramel onctueux à la cacahuète allégé en matières grasses.
- Une ganache fondante au chocolat au lait caramélisé d'une onctuosité folle
En quelques mots : des goûts et des textures folles au service de la gourmandise afin d'enfin ôter toutes tes frustrations passées
Car l'une des pires choses qui puisse arriver à un passionné de pâtisserie, c'est de passer des heures à réaliser une magnifique tartelette trouvée sur internet et de vivre la pire des déceptions au moment de la dégustation. Fade, trop sucré, trop gras ... des heures de travail gâchées par une recette mal calibrée. Tout ce qu'on déteste chez TFP !
UN RÉSULTAT ÉPOUSTOUFLANT GRÂCE À DES TECHNIQUES DE PRO RÉALISABLES À LA MAISON
Tu rêves d'enfin obtenir des résultats dignes des meilleurs professionnels mais tu n'as pas le bon matériel, les bons ustensiles ? Chez TFP, on te donne toutes les astuces qu'on a déniché spécialement pour toi, sans que tu aies besoin de t'équiper de matériel dernier cri ni de lire des dizaines de livres.
Marre des pâtes à tarte farineuses, trop épaisses, trop cuites ou pas assez, ou carrément avec des bulles ou des bords qui retombent ? Ras-le-bol des ganaches montées qui tranchent ou qui coulent de la poche à douille ? Des décors qui devaient être magnifiques mais qui massacrent des heures de travail ?
- Apprends à réaliser une pâte sucrée fine, régulière, foncée à angle parfaitement droit, et surtout d'une texture ultra-croustillante, même après plusieurs jours, sans aucun matériel professionnel.
- Découvre les secrets d'un caramel onctueux à la texture folle, ni trop sucré ni trop amer, et aromatise-le à la saveur de tes fruits secs préférés, même sans thermomètre de cuisson.
- Comprends enfin comment pocher une ganache montée à la texture parfaite. Ni trop foisonnée ni trop peu, pour un rendu invitant à la gourmandise, avec un simple batteur électrique ou un peu d'huile de coude.
- Réalise de magnifiques petits tourbillons de chocolat au lait croquants qui vont donner un effet absolument "Wouahou" à ces tartelettes, et à de nombreux autres pâtisserie.
- Sublime tes tartelettes en comprenant enfin l'harmonie des décors et épate tous tes proches à l'heure du dessert en annonçant fièrement "C'est moi qui l'ai fait !".
TROUVE ENFIN LES RÉPONSES À TOUTES LES QUESTIONS QUI T'EMPÊCHENT DE PROGRESSER
- Comment réaliser une tartelette à la pâte fine, croustillante et qui ne devient pas carton pâte ou complètement détrempée avec le temps ?
- Comment réussir à tous les coups un caramel à la cuisson maîtrisée ? Je le brûle une fois sur deux.
- Comment maîtriser le fameux "bec d'oiseau" de la ganache montée que tout le monde me rabâche ? Elle est toujours trop montée et finit par grainer.
- Comment bien utiliser une poche à douille et quelle douille choisir pour un résultat optimal ?
- Comment donner à mes créations des looks dignes des plus belles boutiques de pâtisserie ?
- Et encore bien d'autres questions ...
Nous avons compilé des centaines de questions que tous les passionnés se sont posées. C'est sûrement déjà ton cas.
Bonne nouvelle ! Nous avons les réponses à chacune d'entre elles. De quoi te faire gagner des dizaines d'heures de recherche, t'éviter de nombreuses frustrations et essais ratés, et te permettre de réaliser de magnifiques pâtisseries.
Vis une expérience unique et découvre le seul
Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à toutes tes questions
Une expérience live unique inspirée PAR VOUS, LES PASSIONNÉS DE PÂTISSERIE
- Où que tu sois, bénéficie de l'accessibilité d'un cours en ligne disponible de partout et tout le temps.
- Quelque soit ton niveau, nous détaillons nos gestes et répondons à toutes tes questions comme lors d'un atelier présentiel.
- Nous mettons notre expérience pâtissière, notre savoir-faire technique et notre pédagogie au service d'une expérience digne d'une école professionnelle.
Les cours TFP, c'est une expérience unique pour les passionnés qui veulent vraiment progresser en pâtisserie.
+ 4 Bonus Exlusifs
UNE COMMUNAUTÉ DE CENTAINES DE PASSIONNÉS
Intègre une communauté de passionnés venant des 4 coins du monde. Profite d'un espace où poser tes questions en dehors des lives et partager tes réussites avec nous.
Le cours Vidéo chapitré accessible à viE
Tu n'es pas disponible le jour J ? Tu souhaites revoir un geste particulier ?Bénéficie d'un accès à vie à l'enregistrement chapitré et en haute definition de ce cours de pâtisserie.
Un CARNET de recette ultra complet
Profite d'un livret de plus de 20 pages au format PDF récapitulant : le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé, des schémas, et beaucoup de surprises exclusives.
LA GARANTIE D'EXCELLENCE THE FRENCH PÂTISSIER
En participant à ce cours tu ne prends AUCUN risque ! Tu n'es pas satisfait ? Nous te remboursons sur simple demande par email sous 14 jours après achat.
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Foire aux questions
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Qui sommes-nous ?
Jean-Phi (Passionné de pâtisserie et animateur des cours live de TFP)
Les fans de nos cours de pâtisserie live connaissent sa voix par coeur.
Ceux qui le suivent sur les réseaux connaissent sa bouille, qui nous fait tant rire et nous émeut.
Lors de ce cours, Jean-Phi a pour mission sacrée (et il l'accepte), de passer face caméra et de vous montrer, pas à pas, qu'un passionné de pâtisserie qui vous ressemble peut réaliser un dessert de haute volée digne des plus belles boutiques de pâtisserie fine.
Pour réaliser ce qui peut sembler une prouesse accessible à chacun d'entre vous, il suivra pas à pas tous les conseils de The French Pâtissier.
Pâte sucrée, caramel, praliné, ganache, pochage, décor en chocolat ... Il sera sur tous les sujets, et sur tous les fronts. Nous nous sommes promis de ne pas l'épargner.
Mehdi (Chef pâtissier & formateur - The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 9 ans, Mehdi s'est formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
Il a travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
Après un voyage autour du monde, il a continué ses classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Sa mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire qu'il a acquis lors de ses expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Depuis les débuts des cours live de The French Pâtissier, Mehdi a partagé ses conseils, astuces et recettes avec plus de 2000 passionnés de pâtisserie des 4 coins du Monde.
Épate tes proches
en réalisant un entremets digne de figurer dans les vitrines des plus belles boutiques de pâtisserie, depuis chez toi et sans aucun moule hors de prix !
- tu vivras l'expérience unique d'un cours "Tartelette Émoi Cacahuète, Caramel et Chocolat", recette signature de TFP.
- tu pourras nous poser toutes tes questions en live
Cours de pâtisserie au tarif de 59€ au lieu de 79€
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