Un goût intense, des sensations gourmandes, une technique innovante
Cours live
"Pear Slice : La Poire Gourmande qui s'Adapt(e) à Tous"
en version Classique, sans Gluten, sans Lactose, ou Vegan
Dimanche 10 septembre 2023 + Replay offert à vie
Profite du tarif préférentiel "live" pendant encore
You missed out!
Découvre "Pear Slice", un entremets qui s'adapte à tous les gourmands
Tes desserts "sans gluten" ou "vegan" avant le cours ADAPT avec Richard Hawke
Tu veux apprendre à réaliser un entremets moderne, innovant, précurseur de la pâtisserie de demain ?
Tu rêves d'une gourmandise qui fait plaisir à toutes les personnes autour de toi ? Intolérantes au gluten, au lactose, vegan, ou qui mangent de tout ?
Tu es toi-même intolérant et frustré de ne pas pouvoir goûter tes propres pâtisseries ?
PROPOSE ENFIN AUTRE CHOSE QU'UNE SALADE DE FRUITS FRAIS AUX PERSONNES INTOLÉRANTES
"Mais COMMENT FAIRE des pâtisseries gourmandes MALGRÉ TOUTES CES CONTRAINTES ?"
Découvre notre super accélérateur de succès !
Avec ce cours, tu vas comprendre comment maîtriser l'art de la pâtisserie qui s'adapte à tous les gourmands.
Tes desserts "sans gluten" ou "vegan" après le cours ADAPT avec Richard Hawke
Maîtrise enfin
la Pâtisserie qui s'adapte à tous
avec Richard Hawke
Pour la première fois en LIVE lors d'un
Cours de pâtisserie EXCLUSIF !
Rejoins-nous Dimanche 10 septembre en live de 14h à 17h et bénéficie du
Replay accessible à vie
Fin des inscriptions au tarif privilégié dans
You missed out!
Le Programme détaillé
ADAPT : La Pâtisserie Adaptée à tous les Gourmands QUEL QUE SOIT LEUR MODE ALIMENTAIRE
"Je veux aller vers la pâtisserie de demain, responsable, engagée, gourmande. J'aimerais proposer des pâtisseries incroyables à mes amis quel que soit leur mode alimentaire et leurs intolérances, mais je ne sais pas par où commencer sans devoir changer toutes mes habitudes et tout mon matériel"
C'est aussi ce que je me disais avant de rencontrer Richard et de découvrir le travail qu'il a publié dans son ouvrage ADAPT.
Avec lui, la pâtisserie est ENFIN accessible à tous les gourmands : intolérants au lactose, au gluten, ou encore végétaliens.
D'habitude, il faut des milliers d'essais, des centaines d'heures de tests pour comprendre comment enfin maîtriser l'univers de la pâtisserie adaptée.
MAIS TU N'AS PAS AUTANT DE TEMPS ET D'ÉNERGIE À Y CONSACRER !
Et c'est normal. Toi, ton job, c'est de t'éclater en cuisine et de partager des moments gourmands avec ceux que tu aimes.
Avec Richard, nous t'offrons la clé de cette fameuse question : "Pourquoi ça ne marche pas ? Et comment faire pour que ça marche ?".
REDÉCOUVRE L'INTENSITÉ DU GOÛT SUBLIMÉ ET LA LÉGÈRETÉ DES TEXTURES DE CET ENTREMETS SURPRENANT !
Grâce à ce cours, tu vas devenir un expert de la pâtisserie de demain ! Tu vas apprendre à réaliser un magnifique entremets de saison autour de la poire.
- LA MOUSSE AUX FRUITS SANS CRÈME NI BLANC D'OEUF :
C'est une véritable prouesse pâtissière ! Apprends à réaliser la recette d'une mousse de fruits déclinée sans lactose ou vegan sans blanc d'oeuf ni crème à la texture aérienne absolument démente et au goût franc des fruits, sans artifices. - UN GLAÇAGE 100% VEGAN ! AVEC DU GOÛT, SANS CHOCOLAT NI GÉLATINE :
Encore une dinguerie. Ce glaçage miroir ultra-brillant au bon goût de fruit, sans gélatine ni chocolat blanc va devenir ta recette préférée ! - UNE PÂTE À TARTE SANS BEURRE NI OEUF :
Serait-ce un tour de magie ? Découvre la recette de la pâte sucrée sans aucune matière animale. Et cerise sur le gâteau : elle peut se foncer et se cuire à blanc comme une pâte sucrée classique. Magnifique ! - UNE COMPOTÉE DE POIRE À LA TEXTURE DINGUE :
Comment être encore surpris par une recette aussi simple qu'une compotée de fruits ? En découvrant la recette de Richard, TRÈS TRÈS intense en fruits et peu sucrée. - UNE TECHNIQUE DE TEMPÉRAGE DU CHOCOLAT INÉDITE
Découvre la technique de tempérage du chocolat inédite développée par Richard Hawke. Aussi surprenante que facile, elle va te faire gagner un temps précieux pour obtenir un chocolat parfaitement brillant et cassant.
ADAPTE LA RECETTE SELON LES INTOLÉRANCES DE TES PROCHES GRÂCE À UN CARNET DE RECETTE DÉTAILLÉ
- Des recettes pas-à-pas déclinées au format classique, sans gluten, sans lactose, et vegan.
- Toutes les explications pour comprendre les ingrédients utilisés pour se substituer aux ingrédients d'origine animale.
- Le tableau de conservation des préparations de base, un rétroplanning et la liste des ustensiles nécessaires pour pouvoir te lancer dans les meilleures conditions
TROUVE ENFIN LES RÉPONSES À TOUTES LES QUESTIONS QUI T'EMPÊCHENT DE PROGRESSER
- Par quoi puis-je remplacer les oeufs dans une pâte ?
- Comment réaliser une mousse sans crème ni blancs ?
- Comment réaliser un glaçage miroir aux fruits ?
- Par quoi remplacer les ingrédients de ma recette si je ne consomme pas de produits laitiers ?
- Je suis intolérant au gluten. Par quoi remplacer la farine de blé et obtenir malgré tout une pâte sucrée qui tienne au fonçage et qui ait une texture friable et gourmande ?
- Comment obtenir des textures fondantes, mousseuses, soyeuses, crémeuses, dans une recette 100% vegan ?.
Nous avons compilé des centaines de questions que tous les passionnés se sont posées. C'est sûrement déjà ton cas.
Bonne nouvelle ! Nous avons les réponses à chacune d'entre elles. De quoi te faire gagner des dizaines d'heures de recherche, t'éviter de nombreuses frustrations et essais ratés, et te permettre de réaliser de magnifiques pâtisseries.
Vis une expérience unique et découvre le seul
Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à toutes tes questions
Une expérience live unique inspirée PAR VOUS, LES PASSIONNÉS DE PÂTISSERIE
- Où que tu sois, bénéficie de l'accessibilité d'un cours en ligne disponible de partout et tout le temps.
- Quelque soit ton niveau, nous détaillons nos gestes et répondons à toutes tes questions comme lors d'un atelier présentiel.
- Nous mettons notre expérience pâtissière, notre savoir-faire technique et notre pédagogie au service d'une expérience digne d'une école professionnelle.
Les cours TFP, c'est une expérience unique pour les passionnés qui veulent vraiment progresser en pâtisserie.
+ 4 Bonus Exlusifs
UNE COMMUNAUTÉ DE CENTAINES DE PASSIONNÉS
Intègre une communauté de passionnés venant des 4 coins du monde. Il y en a forcément quelques uns près de chez toi.
Profite d'un espace ou poser toutes tes questions en dehors des lives et pour partager tes réussites avec nous.
Le cours Vidéo chapitré accessible à viE
Tu n'es pas disponible le jour J ? Tu souhaites revoir un geste particulier ? Tu veux suivre la recette pas à pas lorsque tu passes à l'action ?
Bénéficie d'un accès à vie à l'enregistrement de ce cours de pâtisserie en HD et chapitré.
Un CARNET de recette
ultra complet
Profite d'un livret de plus de 20 pages au format PDF récapitulant :
Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé pas à pas, une FAQ, des schémas, des planches d'inspiration, et de nombreuses autres surprises exclusives.
LA GARANTIE D'EXCELLENCE THE FRENCH PÂTISSIER
En participant à ce cours tu ne prends AUCUN risque ! Tu n'es pas satisfait par le cours que tu as acheté ?
Nous te remboursons intégralement sur simple demande par email dans un délai maximum de 14 jours après achat.
Cours de pâtisserie au tarif préférentiel de 49€ au lieu de 69€
Fin de l'offre promotionnelle dans
You missed out!
Tente ta chance à un concours de folie !
en t'inscrivant à ce cours, tu as une chance de gagner les moules et les découpoirs utilisés par Richard. Et ce même si tu n'es pas présent au live !
Le lot contient :
- Le moule à entremets individuel "Planet Individuel" de la marque Pavoni d'une valeur de 34,90€
- Le moule à insert "Planet Mignon" de la marque Pavoni d'une valeur de 34,90€
- Les emporte-pièces poire créés sur mesure pour Richard d'une valeur inestimable
+ 4 Bonus Exlusifs
UNE COMMUNAUTÉ DE CENTAINES DE PASSIONNÉS
Intègre une communauté de passionnés venant des 4 coins du monde. Il y en a forcément quelques uns près de chez toi.
Profite d'un espace ou poser toutes tes questions en dehors des lives et pour partager tes réussites avec nous.
Le cours Vidéo chapitré accessible à viE
Tu n'es pas disponible le jour J ? Tu souhaites revoir un geste particulier ? Tu veux suivre la recette pas à pas lorsque tu passes à l'action ?
Bénéficie d'un accès à vie à l'enregistrement de ce cours de pâtisserie en HD et chapitré.
Un CARNET de recette
ultra complet
Profite d'un livret de plus de 20 pages au format PDF récapitulant :
Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé pas à pas, une FAQ, des schémas, des planches d'inspiration, et de nombreuses autres surprises exclusives.
LA GARANTIE D'EXCELLENCE THE FRENCH PÂTISSIER
En participant à ce cours tu ne prends AUCUN risque ! Tu n'es pas satisfait par le cours que tu as acheté ?
Nous te remboursons intégralement sur simple demande par email dans un délai maximum de 14 jours après achat.
Cours de pâtisserie au tarif préférentiel de 49€ au lieu de 69€
Fin de l'offre promotionnelle dans
You missed out!
Foire aux questions
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Qui sommes-nous ?
Richard Hawke (Chef pâtissier & formateur)
Originaire de Sydney (Australie), Richard a découvert la pâtisserie auprès d'un patron français. Il obtient son visa pour la France, s’installe rapidement à Lyon et trouve un emploi au sein de l’équipe de Jérôme Languillier (Champion du Monde, 2009).
Après ces années d’approfondissement professionnel, il s’installe en Haute Loire et devient enseignant à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie de Alain Ducasse et Yves Thuriès. Il fait le choix d’une pédagogie résolument tournée vers l’apprentissage d’une technicité maitrisée et d’un savoir-faire demandant rigueur et persévérance.
Ces années à l’ENSP permettent à Richard de faire de nombreuses rencontres inspirantes et d’approfondir ses savoir-faire dans tous les aspects du métier.
Richard embarque ensuite vers un nouveau challenge au Maroc : l’ouverture pour un investisseur d’une pâtisserie sans gluten. Naturellement, il est interpellé pour proposer ses premières masterclass dans son domaine d’expertise et développer une offre de consulting à l’international.
Aujourd’hui, il pourrait définir son quotidien selon trois mots : recherche, voyage et famille. Vous pouvez alors l’imaginer dans son laboratoire où il est en création permanente, sa femme et ses enfants goûtant à toutes ses recettes en cours. Le tout rhytmé par ses voyages à l’étranger, lui permettant de partager et transmettre sa vision d'une patisserie multiple et pour le plus grand nombre.
Mehdi (Chef pâtissier & formateur - The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 7 ans, Mehdi s'est formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
Il a travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
Après un voyage autour du monde, il a continué ses classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Sa mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire qu'il a acquis lors de ses expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Depuis les débuts des cours live de The French Pâtissier, Mehdi a partagé ses conseils, astuces et recettes avec plus de 2000 passionnés de pâtisserie des 4 coins du Monde.
Épate tes proches
en réalisant des entremets vegan, sans lactose ou encore sans gluten dignes des vitrines des plus belles pâtisseries, depuis chez toi et sans matériel professionnel !
- tu vivras l'expérience unique d'un cours "ADAPT : La pâtisserie adaptée à tous les gourmands" avec Richard Hawke
- tu pourras nous poser toutes tes questions en live
Cours de pâtisserie au tarif de 49€ au lieu de 69€
Fin du tarif préférentiel dans
You missed out!
Copyright 2023 The French Pâtissier