Nouveau sur Lyon
Les Masterclasses Participatives
de The French Pâtissier
Des Ateliers immersifs autour de nos recettes signatures
Le Concept des Masterclasses Participatives
Depuis 2020, The French Pâtissier (TFP) transmet la passion de la pâtisserie à des centaines de milliers d'amateurs à travers le Monde au travers de contenus sur les réseaux sociaux et de cours de pâtisserie en ligne.
En 2024, TFP ouvre une nouvelle fenêtre vers l'apprentissage de la pâtisserie en proposant sur Lyon des Cours en Présentiel, appelés Masterclasses Participatives.
Dans un espace de 80m2 dédié à l'apprentissage du sucré, nous allons vous faire vivre l'expérience unique autour de notre passion commune pour la pâtisserie. Hybride entre le Cours Magistral et l'Atelier, nos Masterclasses vont vous permettre d'alterner moment de découverte d'un geste et mises en pratique. Chacun d'entre vous oeuvrera à la création de ses gourmandises et réalisera les gestes techniques pâtissiers.
Tous les participants repartiront enfin avec leurs réalisations afin de les déguster chez eux et les faire découvrir à leurs proches ... ou pas !
Les 4 Piliers de nos masterclasses participatives
GOURMANDISE
Apprenez à réaliser les recettes signatures de TFP et repartez avec vos gourmandises
PÉDAGOGIE
Passionnés de science, on vous explique comment ça marche et pourquoi ça ne marche pas
INGÉNIOSITÉ
On vous partage toutes nos astuces pour faire aussi bien que les pros sans aucun matériel pro
BIENVEILLANCE
Nos cours se déroulent dans un environnement fun, avec partage et bienveillance
LES DATES DE NOS FUTURES MASTERCLASSES PARTICIPATIVES
LES MASTERCLASSES PREMIUM (1 JOURNée, Déjeuner inclus)
Un concept unique à Lyon !
Vivez une journée immersive et conviviale autour de votre passion pour la pâtisserie.
Après un verre et une gourmandise d'accueil, tout au long de la journée, nous réaliserons ensemble plusieurs recettes en lien une thématique donnée (une saveur, une technique ou un type de pâtisserie).
Nous profiterons d'une pause déjeuner (inclue dans le tarif) pour échanger ensemble autour de notre amour du sucré.
Attention, les masterclasses participatives sont réservées à 12 personnes seulement.
LES MASTERCLASSES Classiques (3h ou 4h)
Expérimentez une demi-journée gourmande et conviviale de 3h à 4h en fonction des sujets.
Après un verre et une gourmandise d'accueil, tout au long de la demi-journée, nous réaliserons ensemble plusieurs recettes de bases qui vous permettront de réaliser la gourmandise finale.
Attention, les masterclasses participatives sont réservées à 12 personnes seulement.
Qui sera notre chef pâtissier durant ces masterclasses ?
C'est un duo qui vous accueillera lors de chacune de ces masterclasses.
Mehdi Bouabid, chef pâtissier formateur depuis 5 ans et fondateur de The French Pâtissier, aura le plaisir de vous partager toutes les recettes, techniques et astuces de pros qu'il a pu apprendre lors de ses années aux côtés de Cédric Grolet, Cyril Lignac, ou encore Maxime Frédéric. Touche à tout, il s'éclate à explorer les associations de saveurs et de textures, pour le plus grand plaisir des goûteurs.
Sa recette préférée ? La tarte au citron bien acidulée.
Il sera secondé par Pauline Morel, pâtissière au sein de The French Pâtissier et formatrice en pâtisserie depuis 6 ans. En tant qu'experte, elle accompagne nos étudiants en CAP pâtissier à réussir leur examen pour pouvoir enfin vivre de leur passion ... Immense fan de praliné et de sarrasin, elle ne rêve que d'une masterclass "Paris-Brest breton". En attendant que ce jour arrive, elle est notre "cheffe macaron". Et oui ... personne dans l'équipe ne maîtrise aussi bien les macarons qu'elle !
L'Atelier
Un espace culinaire professionnel au coeur de Lyon 6
Cet atelier de 45m2 est doté d'un grand plan de travail en granit de 8m2 et de nombreux équipements professionnels. Il est intégré à un espace total de 80m2 incluant une plonge indépendante, des espaces de stockage et des sanitaires.
Situé au coeur du 6ème arrondissement de Lyon, cet atelier est facilement accessible en transports en commun et en voiture.
5 min à pied des arrêts Foch et Masséna (métro A)
15 min à pied de la gare SNCF Lyon Part-Dieu
5 min à pied du parking couvert LPA Morand
Il est entouré d'excellents restaurants et de nombreux hôtels de standing sur lesquels nous pourrons vous renseigner.
L'Atelier
Un espace culinaire au coeur de Lyon 6
Cet atelier de 45m2 est doté d'un grand plan de travail en granit de 8m2 et de nombreux équipements professionnels. Il est intégré à un espace total de 80m2 incluant une plonge indépendante, des espaces de stockage et des sanitaires.
Situé au coeur du 6ème arrondissement de Lyon, cet atelier est facilement accessible en transports en commun et en voiture.
5 min à pied des arrêts Foch et Masséna (métro A)
15 min à pied de la gare SNCF Lyon Part-Dieu
5 min à pied du parking couvert LPA Morand
Il est entouré d'excellents restaurants et de nombreux hôtels de standing sur lesquels nous pourrons vous renseigner.
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Qui se cache derrière TFP ?
Mehdi (Chef pâtissier & formateur - The French Pâtissier)
Pâtissier professionnel depuis 9 ans, Mehdi s'est formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
Il a travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
Après un voyage autour du monde, il a continué ses classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Sa mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire qu'il a acquis lors de ses expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Depuis les débuts des cours live de The French Pâtissier, Mehdi a partagé ses conseils, astuces et recettes avec plus de 2000 passionnés de pâtisserie des 4 coins du Monde.
Épate tes proches
en réalisant, lors d'un atelier, des gourmandises dignes de figurer dans les vitrines des plus belles boutiques de pâtisserie !
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