Tu souhaites réaliser LE grand classique de janvier
et être fier(e) de ta réalisation ?
Nous allons t'apprendre à réaliser
la Galette des Rois
VERSION CLASSIQUE OU MODERNE
ET TE MONTRER COMMENT PARFAITEMENT MAÎTRISER LA PÂTE FEUILLETÉE
- EN SEULEMENT 3 HEURES -
Tu souhaites réaliser LE grand classique de janvier ?
et être fier(e) de ta réalisation ?
Nous allons t'apprendre à réaliser
la Galette
des Rois
VERSION CLASSIQUE OU MODERNE
- EN SEULEMENT 3 HEURES -
Apprends à réaliser pas à pas
la Galette des Rois
ET MAÎTRISE ENFIN LA PÂTE FEUILLETÉE
lors d'un
Cours de Pâtisserie
et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie
Apprends à réaliser pas à pas
la Galette des Rois
ET MAÎTRISE ENFIN LA PÂTE FEUILLETÉE
lors d'un
COURS DE PÂTISSERIE
et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie
Vis l'expérience du seul
Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à tes questions
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Cours de Pâtisserie
en ligne
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Participe à un cours de pâtisserie
à ta portée durant lequel tu découvriras tous les gestes, astuces et techniques
que j'ai appris auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
Participe à un cours de pâtisserie
à ta portée, et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
ASSIMILE LES GESTES PROFESSIONNELS
LES PLUS
IMPORTANTS
Apprends à exécuter tous les gestes d’un pâtissier professionnel et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.
MaÎtrise toutes les étapes pour réussir une magnifique pâte feuilletée
Approprie-toi toutes mes astuces qui te permettront de maîtriser la technique de la pâte feuilletée et d'obtenir de magnifiques feuilletages, même sans matériel professionnel.
Réalise une recette gourmande,Technique, inspirante ... et épate tes proches
Réalise une galette de A à Z, sublime l'un des desserts les plus mythiques de la pâtisserie française, et partage cette bombe de gourmandise avec tes proches.
Tu veux aller encore plus loin ?
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En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne
Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles
- tu apprendras à réaliser la Galette de Rois en version classique ou moderne
au tarif exceptionnel de 49€
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Cours de Pâtisserie en ligne
Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles
- tu apprendras à réaliser la fameuse Galette des Rois
au tarif exceptionnel de 49€
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Programme détaillé de ce cours
Maîtrise à la perfection la pâte feuilletée
Le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :
- Combien de tours réaliser
- Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double
- Comment réussir un feuilletage à tous les coups
- Comment obtenir un feuilletage bien développé
- Comment cuire un feuilletage à la perfection
- Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence
Apprends à réaliser et à sublimer une galette des rois ultra-gourmande
- Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
- Comment réaliser une crème frangipane gourmande ?
- Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
- Comment réaliser un rayage esthétique et fascinant ?
- Comment réaliser une galette ultra régulière digne des plus grands chefs ?
Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.
Réalise des galettes super originales grâce à de nombreuses techniques et recettes de garnitures
- Apprends comment réaliser des galettes des rois originales, gourmandes et très visuelles !
- Apprends à réaliser différents rayages plus esthétiques les uns que les autres.
- Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises.
- Comprends les bases du processus créatif et crée tes propres recettes de galettes des rois.
Programme détaillé de ce cours
Maîtrise à la perfection la pâte feuilletée
Le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :
- Combien de tours réaliser
- Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double
- Comment réussir un feuilletage à tous les coups
- Comment obtenir un feuilletage bien développé
- Comment cuire un feuilletage à la perfection
- Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence
Apprends à réaliser et à sublimer une galette des rois ultra-gourmande
- Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
- Comment réaliser une crème frangipane gourmande ?
- Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
- Comment réaliser un rayage esthétique et fascinant ?
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Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.
Réalise des galettes super originales grâce à de nombreuses techniques et recettes de garnitures
- Apprends comment réaliser des galettes des rois originales, gourmandes et très visuelles !
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- Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises.
- Comprends les bases du processus créatif et crée tes propres recettes de galettes des rois.
Tes bonus accessibles à vie
Un ENREGISTREMENT du cours
Tu n'es pas disponible le jour J et tu ne voudrais rater ce cours pour rien au monde ?
En t'inscrivant, tu bénéficies d'un accès à vie à l'enregistrement de ce cours de pâtisserie
Un livret de recette ultra complet
Reçois un livret au format PDF récapitulant :
Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.
LE GROUPE FACEBOOK "LE CLUB - PAR TFP"
Accède à un groupe Facebook privé à vie et participe à la vie d'une communauté de passionnés.
Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.
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du cours
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Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.
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Qui suis-je ?
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Ma mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Qui suis-je ?
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Notre mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Épate tes proches
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