Tu souhaites réaliser une pâtisserie fantastique
dont tu seras fier(e) ?
Nous allons t'apprendre à réaliser
l'incroyable Saint-Honoré
SES PETITS CHOUX CARAMÉLISÉS
ET SA PÂTE FEUILLETÉE VIENNOISE
- EN SEULEMENT 3 HEURES -
Tu souhaites réaliser une pâtisserie fantastique dont tu seras fier(e) ?
Nous allons t'apprendre à réaliser
l'incroyable
Saint-honoré
SES PETITS CHOUX CARAMÉLISÉS
ET SA PÂTE FEUILLETÉE VIENNOISE
- EN SEULEMENT 3 HEURES -
Apprends à réaliser pas à pas
L'incroyable Saint-honoré
MAÎTRISE ENFIN LA PÂTE FEUILLETÉE
ET LA POCHE À DOUILLE
lors d'un
Cours de Pâtisserie
et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie
Apprends à réaliser pas à pas
l'incroyable
Saint-Honoré
MAÎTRISE ENFIN LA PÂTE FEUILLETÉE ET LA POCHE À DOUILLE
lors d'un
COURS DE PÂTISSERIE
et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie
Vis l'expérience du seul
Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à tes questions
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Cours de Pâtisserie
en ligne
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Participe à un cours de pâtisserie
à ta portée durant lequel tu découvriras tous les gestes, astuces et techniques
que j'ai appris auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
Participe à un cours de pâtisserie
à ta portée, et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.
ASSIMILE LES GESTES PROFESSIONNELS
LES PLUS
IMPORTANTS
Apprends à exécuter tous les gestes d’un pâtissier professionnel et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.
MaÎtrise toutes les étapes pour réussir une magnifique pâte feuilletée inversée
Approprie-toi toutes mes astuces et les moindres détails qui te permettront de maîtriser la technique de la pâte feuilletée viennoise et obtenir de magnifiques feuilletages.
Réalise une recette gourmande,Technique, inspirante ... et épate tes proches
Réalise un saint-honoré de A à Z, sublime l'un des desserts les plus mythiques de la pâtisserie française, et partage cette bombe de gourmandise avec tes proches.
Tu veux aller encore plus loin ?
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En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne
Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles
- tu apprendras à réaliser l'Incroyable Saint-Honoré et ses petits choux caramélisés
au tarif exceptionnel de 49€
En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne
Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles
- tu apprendras à réaliser L'incroyable Saint-Honoré
au tarif exceptionnel de 49€
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"
- Charlène
"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."
- RODOLPHE
"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."
- laëtitia
Programme détaillé de ce cours
Maîtrise à la perfection la pâte feuilletée viennoise
Le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :
- Combien de tours réaliser.
- Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double.
- Comment réussir un feuilletage à tous les coups.
- Comment obtenir un feuilletage bien développé.
- Comment cuire un feuilletage à la perfection.
- Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence.
Apprends toutes les techniques te permettant de réaliser un saint-honoré plein de gourmandise
- Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
- Comment réaliser des petits choux caramélisés ultra gourmands ?
- Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
- Comment utiliser une poche à douille et une douille saint-honoré ?
- Comment réaliser, pas à pas, une pâtisserie digne des plus grands chefs ?
Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.
Mets les techniques apprises au service de tes créations pâtissières
- Deviens un(e) as du pochage décor à la douille saint-honoré.
- Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises.
- Réalise des saint-honoré de toutes les formes.
- Comprends les bases du processus créatif et crée tes propres recettes de saint-honoré.
Programme détaillé de ce cours
Maîtrise à la perfection la pâte feuilletée viennoise
Le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :
- Combien de tours réaliser.
- Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double.
- Comment réussir un feuilletage à tous les coups.
- Comment obtenir un feuilletage bien développé.
- Comment cuire un feuilletage à la perfection.
- Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence.
Apprends toutes les techniques permettant de réaliser un saint-honoré plein de gourmandise
- Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
- Comment réaliser des petits choux caramélisés ultra gourmands ?
- Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
- Comment utiliser une poche à douille et une douille saint-honoré ?
- Comment réaliser, pas à pas, une pâtisserie digne des plus grands chefs ?
Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.
Mets les techniques apprises au service de tes créations pâtissières
- Deviens un(e) as du pochage décor à la douille saint-honoré.
- Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises.
- Réalise des saint-honoré de toutes les formes.
- Comprends les bases du processus créatif et crée tes propres recettes de saint-honoré.
Tes bonus accessibles à vie
Un ENREGISTREMENT du cours
Tu n'es pas disponible le jour J et tu ne voudrais rater ce cours pour rien au monde ?
En t'inscrivant, tu bénéficies d'un accès à vie à l'enregistrement de ce cours de pâtisserie
Un livret de recette ultra complet
Reçois un livret au format PDF récapitulant :
Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.
LE GROUPE FACEBOOK "LE CLUB - PAR TFP"
Accède à un groupe Facebook privé à vie et participe à la vie d'une communauté de passionnés.
Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.
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du cours
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Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.
Qui suis-je ?
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Notre mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Qui suis-je ?
Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.
J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).
J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.
Notre mission ?
- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.
- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.
- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Des questions ?
Il se passe bien, merci ;-)
Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :
Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.
Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.
Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.
Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.
La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.
Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.
Pas de panique !
Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.
Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.
Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.
Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.
Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.
C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.
Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.
Épate tes proches
en sublimant un des emblèmes de la pâtisserie française
- tu apprendras à réaliser l'Incroyable Saint-Honoré et ses petits choux caramélisés
au tarif exceptionnel de 49€
Épate tes proches
en sublimant l'une des gourmandises les plus célèbres de la pâtisserie française
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