Tu souhaites réaliser une pâtisserie fantastique

dont tu seras fier(e) ?

Nous allons t'apprendre à réaliser

l'incroyable Saint-Honoré

SES PETITS CHOUX CARAMÉLISÉS

ET SA PÂTE FEUILLETÉE VIENNOISE

- EN SEULEMENT 3 HEURES -

Tu souhaites réaliser une pâtisserie fantastique dont tu seras fier(e) ?

Nous allons t'apprendre à réaliser

l'incroyable
Saint-honoré

SES PETITS CHOUX CARAMÉLISÉS
ET SA PÂTE FEUILLETÉE VIENNOISE

- EN SEULEMENT 3 HEURES -

Apprends à réaliser pas à pas

L'incroyable Saint-honoré

MAÎTRISE ENFIN LA PÂTE FEUILLETÉE

ET LA POCHE À DOUILLE

lors d'un

Cours de Pâtisserie

et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie

Apprends à réaliser pas à pas

l'incroyable
Saint-Honoré


MAÎTRISE ENFIN LA PÂTE FEUILLETÉE ET LA POCHE À DOUILLE

 

lors d'un

COURS DE PÂTISSERIE

et passe à la vitesse supérieure en pâtisserie

Vis l'expérience du seul

Cours de Pâtisserie en ligne
qui répond vraiment à tes questions

L'enregistrement HD disponible à vie 

pour revoir les gestes à volonté, ralentir, mettre pause, tranquillement installé.e dans ta cuisine ou ton canapé, même si tu n'as pas assisté au direct

Un livret de recette ultra complet 

avec de nombreux bonus à l'intérieur : le matériel avec liens d'achat, l'organisation, la théorie, etc.

Un groupe Facebook de passionnés 

où tu peux échanger au quotidien, partager tes réalisations et poser tes questions à un chef professionnel

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en ligne
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Participe à un cours de pâtisserie

à ta portée durant lequel tu découvriras tous les gestes, astuces et techniques
que j'ai appris auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

ASSIMILE LES GESTES
PROFESSIONNELS LES
PLUS IMPORTANTS

Apprends à exécuter tous les gestes d’un pâtissier professionnel  et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.

Approprie-toi toutes mes astuces et les moindres détails qui te permettront de maîtriser la technique de la pâte feuilletée viennoise et obtenir de magnifiques feuilletages.

MaÎtrise enfin toutes les étapes pour réussir une magnifique pâte feuilletée inversée
Réalise une recette gourmande,
Technique, inspirante ...
et épate tes proches 

Réalise un saint-honoré de A à Z, sublime l'un des desserts les plus mythiques de la pâtisserie française, et partage cette bombe de  gourmandise avec tes proches.

Participe à un cours de pâtisserie

à ta portée, et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

ASSIMILE LES GESTES PROFESSIONNELS
LES PLUS
IMPORTANTS

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MaÎtrise toutes les étapes pour réussir une magnifique pâte feuilletée inversée

Approprie-toi toutes mes astuces et les moindres détails qui te permettront de maîtriser la technique de la pâte feuilletée viennoise et obtenir de magnifiques feuilletages.

Réalise une recette gourmande,Technique, inspirante ... et épate tes proches 

Réalise un saint-honoré de A à Z, sublime l'un des desserts les plus mythiques de la pâtisserie française, et partage cette bombe de  gourmandise avec tes proches.

Tu veux aller encore plus loin ?

Apprends, pas à pas, comment réaliser des petits choux parfaitement caramélisés

Les choux avec leur petite coque caramélisée, quel délice ! Tu as envie d'apprendre à les réussir à coup sûr ? Tu es au bon endroit.

maîtrise l'utilisation de la DOUILLE SAINT-HONORé Et réalise des pochages de folie

L'utilisation de la douille saint-honoré n'aura plus aucun secret pour toi. Tu vas pouvoir réaliser des merveilles de décor sur toutes tes pâtisseries.

Décline le saint-honoré à l'infini, dans une version gourmande et chocolatée, légère et fruitée, etc.

Maîtrise toutes les techniques et libère toi ! Saint-ho au chocolat ? Au caramel ? Aux fruits ? Trop canon, ta seule limite, c'est ta créativité !

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maîtrise l'utilisation de la DOUILLE SAINT-HONORé Et réalise des pochages de folie

L'utilisation de la douille saint-honoré n'aura plus aucun un secret pour toi. Tu vas pouvoir réaliser des merveilles de décor sur toutes tes pâtisseries.

Apprends, pas à pas, comment réaliser des petits choux parfaitement caramélisés

Les choux avec leur petite coque caramélisée, quel délice ! Tu as envie d'apprendre à les réussir à coup sûr ? Tu es au bon endroit.

Décline le saint-honoré à l'infini, dans une version gourmande et chocolatée, légère et fruitée...

Maîtrise toutes les techniques et libère toi ! Saint-ho au chocolat ? Au caramel ? Aux fruits ? Trop canon, ta seule limite, c'est ta créativité !

En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne

Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles

  • tu apprendras à réaliser l'Incroyable Saint-Honoré et ses petits choux caramélisés
  • le carnet de recette ultra-complet
  • l'accès à l'enregistrement du cours de pâtisserie à vie
  • l'accès au groupe Facebook privé "Le club - par TFP"
  • beaucoup, beaucoup de fun et de plaisir tout au long de ce cours

au tarif exceptionnel de 49€

En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne

Tu auras accès au cours de 3h durant lesquelles

  • tu apprendras à réaliser L'incroyable Saint-Honoré
  • le carnet de recette ultra-complet
  • l'accès à l'enregistrement du cours à vie
  • l'accès au groupe Facebook privé "Le club - par TFP"

au tarif exceptionnel de 49€

Ce qu'ils pensent de nos Cours de Pâtisserie

"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"

- Charlène

"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."

- RODOLPHE

"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."

- laëtitia

Ce qu'ils pensent de nos Cours de Pâtisserie

"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"

- Charlène

"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."

- RODOLPHE

"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."

- laëtitia

Programme détaillé de ce cours

Maîtrise à la perfection la pâte feuilletée viennoise

Le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :

  • Combien de tours réaliser.
  • Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double.
  • Comment réussir un feuilletage à tous les coups.
  • Comment obtenir un feuilletage bien développé.
  • Comment cuire un feuilletage à la perfection.
  • Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence.

Apprends toutes les techniques te permettant de réaliser un saint-honoré plein de gourmandise

  • Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
  • Comment réaliser des petits choux caramélisés ultra gourmands ?
  • Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
  • Comment utiliser une poche à douille et une douille saint-honoré ?
  • Comment réaliser, pas à pas, une pâtisserie digne des plus grands chefs ?

Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.

Mets les techniques apprises au service de tes créations pâtissières

  • Deviens un(e) as du pochage décor à la douille saint-honoré.
  • Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises.
  • Réalise des saint-honoré de toutes les formes.
  • Comprends les bases du processus créatif et crée tes propres recettes de saint-honoré.

Programme détaillé de ce cours

Maîtrise à la perfection la pâte feuilletée viennoise

Le feuilletage n'aura plus aucun secret pour toi. Tu sauras enfin :

  • Combien de tours réaliser.
  • Quelle est la différence entre un tour simple et un tour double.
  • Comment réussir un feuilletage à tous les coups.
  • Comment obtenir un feuilletage bien développé.
  • Comment cuire un feuilletage à la perfection.
  • Quelles sont les petites astuces de professionnel qui font la différence.

Apprends toutes les techniques permettant de réaliser un saint-honoré plein de gourmandise

  • Comment obtenir une pâte feuilletée croustillante et bien dorée ?
  • Comment réaliser des petits choux caramélisés ultra gourmands ?
  • Comment gérer la cuisson d'un caramel ?
  • Comment utiliser une poche à douille et une douille saint-honoré ?
  • Comment réaliser, pas à pas, une pâtisserie digne des plus grands chefs ?

Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.

Mets les techniques apprises au service de tes créations pâtissières

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Tes bonus accessibles à vie

Un ENREGISTREMENT du cours

Tu n'es pas disponible le jour J et tu ne voudrais rater ce cours pour rien au monde ?

En t'inscrivant, tu bénéficies d'un accès à vie à l'enregistrement de ce cours de pâtisserie

Un livret de recette ultra complet

Reçois un livret au format PDF récapitulant :

Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.

LE GROUPE FACEBOOK "LE CLUB - PAR TFP"

Accède à un groupe Facebook privé à vie et participe à la vie d'une communauté de passionnés.

Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.

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du cours

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En t'inscrivant, tu bénéficies d'un accès à vie au replay de cette masterclass

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Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.

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Partage tes réussites, tes échecs, pose tes questions et profite de la présence d'un chef professionnel.

Qui suis-je ?

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Notre mission ?

- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.

- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.

- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.

Qui suis-je ?

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Notre mission ?

- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.

- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.

- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.

Des questions ?

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)


Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :


Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.


Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.


Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

Comment être certain(e) que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.


La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible après le live ?

Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son enregistrement à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.

Pendant combien de temps aurai-je accès à l'enregistrement ?

L'enregistrement de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme d'enregistrement devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.


Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.


C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

Des questions ?

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)


Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :


Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.


Ensuite, nous attaquerons le montage de la pâtisserie. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment décorer ton dessert à ta manière au travers de différentes techniques.


Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

Comment être certain(e) que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.


La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible en replay ?

Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.

Pendant combien de temps aurai-je accès au replay ?

Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.


Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.


C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

Épate tes proches

en sublimant un des emblèmes de la pâtisserie française

  • tu apprendras à réaliser l'Incroyable Saint-Honoré et ses petits choux caramélisés
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  • l'accès à l'enregistrement du cours de pâtisserie à vie
  • l'accès au groupe Facebook privé "Le club - par TFP"

au tarif exceptionnel de 49€


Épate tes proches

en sublimant l'une des gourmandises les plus célèbres de la pâtisserie française

  • tu apprendras à réaliser l'incroyable saint-honoré et ses petits choux caramélisés
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