Confit de mirabelles très peu sucré

Mehdi

Confit mirabelles

Confit de mirabelles très peu sucré

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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Mots clés: confit, entremets, mirabelles, prunes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes
Choisir le nombre de portions: 500 grammes

Matériel spécifique

  • 1 petite casserole
  • 1 fouet
  • 1 maryse
  • 1 mixeur plongeant

Ingrédients

Confit de mirabelles peu sucré

  • 450 g de mirabelles dénoyautées de préférence des gariguettes
  • 50 g de jus de citron
  • 25 g de sucre de canne bio
  • 5 g de pectine NH nappage

Procédé

Confit de mirabelles peu sucré

  • Mixer les mirabelles au robot mixeur ou au mixeur plongeant.
  • Les faire chauffer dans une casserole avec le jus de citron.
  • Bien mélanger le sucre et la pectine. Lorsque le mélange atteint environ 50°C, ajouter les poudres en pluie et porter le tout à ébullition.
  • Débarrasser le confit, le filmer au contact et le réserver au frais jusqu'à utilisation.

Notes

Conservation, filmé au contact :
  • 10 jours au frais.
  • Plusieurs mois au congélateur.
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