Streuzel reconstitué pistache et clous de girofle

Mehdi

streuzel pistache écrasé avec beurre fondu

Streuzel reconstitué pistache et clous de girofle

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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Mots clés: clou de girofle, croustillant, pistache, streuzel
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes
Choisir le nombre de portions: 500 grammes

Matériel spécifique

  • 1 cul-de-poule
  • 1 maryse
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 tapis de cuisson silicone ou du papier sulfurisé
  • 1 balance

Ingrédients

Streuzel reconstitué à la pistache et aux clous de girofle

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de farine T55
  • 100 g de sucre de canne bio
  • 100 g de poudre de pistache
  • 3 g de fleur de sel
  • 7 g de clous de girofle en poudre
  • 50 g de beurre fondu

Procédé

Streuzel reconstitué à la pistache et aux clous de girofle

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger tous les éléments ensemble sauf le beurre fondu.
  • Étaler le sablé sur une épaisseur constante d’environ 2mm et le cuire 10 à 12 minutes.
  • Le laisser refroidir.
  • Hacher le streuzel, le mélanger au beurre fondu, et l'étaler sur une épaisseur de 2 ou 3mm.
  • Le réserver au frais jusqu’à utilisation.

Notes

Conservation une fois terminé :
  • 48 heures au frais, filmé au contact.
  • Plusieurs semaines au congélateur.
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