À des candidats engagés dans un projet CAP Pâtisserie, déjà inscrits à une formation CAP (en ligne ou en présentiel) ou à l’examen. Ce sont des formats intensifs, pensés pour des personnes sérieuses, pas pour découvrir la pâtisserie.

• Les fondamentaux du CAP (5 jours) : Construire des bases solides, structurer la méthode et gagner en compréhension technique (Candidats avec objectif CAP 2027–2028 ou plus tard).
• Révisions intensives (5 jours) : 3 jours pour s’entraîner sous pression, corriger les dernières erreurs + 2 jours de CAP blanc (Candidats inscrits au CAP 2026).
• CAP blanc (2 jours) : Se tester en conditions réelles d’examen, sans filet, évalués par un véritable jury de CAP (Candidats inscrits au CAP 2026).

• CAP dans 1 à 2 ans → Les fondamentaux du CAP.
• CAP la même année 
  • => Besoin de pratiquer, de réviser, de revoir certains gestes et de s'évaluer → Révisions intensives.
  • => Besoin de se jauger en conditions réelles, d'apprendre à gérer le stress, se rassurer → CAP blanc.

Parce que le CAP est un examen pratique sous contrainte réelle. Le présentiel permet de travailler le geste, l’organisation, le timing, la pression et les erreurs invisibles à distance. C’est ce qui fera la différence le jour J entre les candidats libres bien préparé et les autres.

Chez soi, on s’auto-évalue. Ici, vous serez observés, corrigés, cadrés, avec du matériel pro, des contraintes de temps et le regard extérieur objectif de formateurs membres de jury du CAP Pâtisserie.

Un stage vise la production. Ici, tout est pensé pour l’apprentissage, la correction et la réussite à l’examen, avec un cadre pédagogique clair et du feedback constant.

Une méthode plus solide, une meilleure gestion du temps, une vision claire de votre niveau réel, moins de stress, et des axes de travail précis pour progresser efficacement, et les conseils de formateurs professionnels et jurys de CAP Pâtisserie.

Des formateurs professionnels de l’équipe The French Pâtissier sont jury ou anciens jury de CAP Pâtisserie, parfaitement alignés avec les attentes officielles de l’examen. Ils sont sélectionnés pour leur empathie et leurs qualités pédagogiques.

Oui. Des recettes de CAP, de A à Z, avec les méthodes, exigences et critères de notation attendus à l’examen.

Oui, vous serez mis dans les réelles conditions de l'examen lors de 2 jours dédiés l'un à l'épreuve EP1, l'autre à l'épreuve EP2. Organisation, timing, autonomie, pression, notation : tout est pensé pour reproduire fidèlement les conditions du CAP. Vous repartirez avec une note sur 20 et un feedback détaillé pour améliorer vos derniers trous dans la raquette.

Oui. C’est un pilier de la formation. Corrections techniques, méthodologiques et organisationnelles tout au long des journées.

Oui. De manière formative sur les formations longues, et de manière très proche d’un jury lors du CAP blanc.

Oui. Comme le CAP. Journées longues, rythme soutenu, concentration constante. Cependant, nous nous adaptons aux conditions physique de tous les candidats. Nous pourrons aborder ce sujet lors de ta candidature.

Notre objectif premier est de garantir un vrai suivi individuel. Au-delà d’un certain nombre de personne, la qualité pédagogique chute.

Non. Elles s’adressent à des candidats ayant déjà des bases CAP. Ce n’est pas une formation d’initiation.

Formation "les fondamentaux du CAP" : non, l'idée est justement de vous initier sur la bonne pratique, les bons gestes ...

Formations "Révisions intensives" et "CAP blanc" : Pas forcément toutes en pratique, mais vous devez en avoir pratiqué un grand nombre et les connaître théoriquement. Ces formations servent à corriger et fiabiliser, pas à découvrir.

Oui, à condition d’être conscient de votre niveau. La formation aide à prioriser et structurer, mais ne remplace pas le travail personnel.

Oui, si vous êtes prêt à vous engager pleinement pendant la formation. L’intensité permet de compenser un manque de temps en amont.

Oui. Justement ces formations sont faites pour ça. Le cadre sécurisé permet d’affronter la pression avant le jour J et de réduire le stress réel à l’examen.

Oui. C’est souvent très bénéfique, voir essentiel, pour comprendre précisément ce qui a posé problème et corriger efficacement.

Oui. Les formations sont ouvertes à tout candidat CAP remplissant les prérequis, quel que soit l’organisme suivi.

• Les fondamentaux du CAP : 8 participants, travail en binômes
• Révisions intensives : 6 participants, travail individuel
• CAP blanc : 6 participants, travail individuel

Des journées complètes de 7 à 8h de travail avec une pause d'une heure pour le déjeuner. Dans le cadre des CAP blancs, les journées sont proches de la réalité de l’examen : production, organisation, nettoyage, débriefs.

Tout ce qui suit : laboratoire professionnel, ingrédients, matériel, carnet de recettes, café d’accueil et vos pâtisseries à emporter.

Seuls les repas et l'hébergement restent à votre charge.

Dans le cadre des CAP blancs, il vous est fortement conseillé d'apporter votre mallette personnelle afin de tester votre matériel et de voir ce qui vous manque. Les ustensiles manquants vous serons prêtés.

Pour la formation "Les fondamentaux CAP Pâtisserie", tout le matériel nécessaire est fourni sur place.

Dans notre atelier situé au 36 rue Bossuet, dans le 6eme arrondissement de Lyon.

• à 3 minutes du métro Foch (ligne A)
• à 5 minutes à pied du parking couvert "Morand"
• à 20 minutes à pied de la Gare Part-Dieu

Non. Les repas du midi ne sont pas inclus mais il existe de nombreux moyens de vous restaurer : boulangeries, asiatique, pizza, salades, à emporter ou en livraison. Vous pouvez aussi venir avec votre gamelle et la stocker au frais.

Il existe de nombreux appartements sur AirBnB.com et d'hôtels sur Booking.com. Recherchez des appartements situés dans le 6eme arrondissement ou sur la ligne A de métro (directe vers l'atelier)

• AirBnB : cherchez des "Superhôtes" ou des "Coups de coeur des voyageurs"
• Booking : cherchez des hôtels/appartements avec une note égale ou supérieure à 8

Oui. Les échanges et questions font partie intégrante de l’expérience.

Oui. L’inscription se fait par candidature afin de vérifier l’adéquation entre votre niveau, votre projet et la formation.

Via le bouton “Je candidate à l’une des formations CAP Pâtisserie”, puis validation après étude de votre dossier.

Oui. Les sessions ne sont jamais surbookées, et une fois complètes, elles ferment.

Oui. Beaucoup de candidats combinent Révisions intensives + un second CAP blanc quelques semaines après.

Non. Elles maximisent vos chances, mais votre réussite à l'examen dépend aussi de votre travail personnel. Aucune garantie de réussite ne peut être offerte.

Non. C’est un accélérateur et un révélateur, pas un substitut à une préparation complète.

Oui, ces formations présentielles sont éligibles au CPF.

Oui. Une attestation de participation est remise à l’issue de la formation.

Vous repartez avec une vision claire de votre niveau, des axes de travail précis et une feuille de route pour la suite de votre préparation.

Les conditions d’annulation et de report sont précisées lors de la validation de l’inscription. Les places étant très limitées, les règles sont strictes et clairement communiquées.