Tu souhaites réaliser une pâtisserie

dont tu seras fier(e) ?

Nous allons t'apprendre à sublimer l'une des

pâtisseries préférées des français

en seulement 3h

Tu souhaites réaliser une pâtisserie

dont tu seras fier(e) ?

Nous allons t'apprendre à sublimer

l'une des Pâtisserie

préférée des français

en seulement 3 heures

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de Cédric Grolet & Cyril Lignac

Apprends à réaliser et à sublimer

LA FAMEUSE TARTELETTE CITRON MERINGUée

dans une version créative et originale lors d'un

Cours de Pâtisserie Live

Rejoins-nous

Dimanche 12 septembre 2021 - 14h - 17h

et passe enfin à la vitesse supérieure en pâtisserie

Apprends à réaliser et sublimer

La fameuse tartelette

citron meringuée

dans une version créative et originale lors d'un

Cours de Pâtisserie Live

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Dimanche 12 septembre 2021
14h - 17h -

Mehdi - The French Pâtissier

Tu rates trop souvent tes recettes

car tu manques d’un accompagnement

technique, pédagogue et généreux

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technique, pédagogue et généreux

Vis l’expérience d'un cours de pâtisserie à ta portée

et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

Assimile les gestes professionnels les plus importants

Apprends à exécuter tous les gestes d’un pâtissier pro  et obtiens enfin un résultat à la hauteur de tes attentes.

MAÎTRISE L'UTILISATION DEs gélifiants

Assimile les moindres détails permettant de maîtriser l'utilisation des gélifiants et obtenir des textures de folie !

sublime le dessert préféré des français et épate tes proches

Réalise une tartelette citron meringuée de A à Z, l'un des desserts préférés des français, et partage cette gourmandise avec tes proches.

Tu veux aller encore plus loin ?

APPRENds COMMENT RÉALISER DES fonçages originaux et modernes

Marre de faire des tartelettes rondes ? Tu vas apprendre une méthode inédite te permettant de réaliser des formes super originales.

maîtrise la construction de l'architecture d'une Tartelette

Envie de créer tes propres gourmandises ? Nous allons t'expliquer toute la structure et l'architecture de cette tartelette pour que tu puisses réaliser tes créations.

Fais exploser ta créativité en explorant lEs alliances de saveurs

Marre de ne voir que des crémeux citron jaune ? Découvre comment utiliser le citron vert, l'huile d'olive, le basilic, la menthe, etc. afin de faire exploser les saveurs de ton dessert.

En participant à ce Cours de Pâtisserie en ligne

Tu auras accès au cours de 3h en live durant lesquelles

  • tu apprendras à réaliser la tartelette fleur de citron meringuée 
  • tu pourras nous poser toutes tes questions
  • le carnet de recette livré dans ta boîte email
  • l'accès au replay à vie

au tarif exceptionnel de 49€ (au lieu de 69€)

En participant à ce Cours de Pâtisserie en ligne

Tu auras accès au cours de 3h en live durant lesquelles

  • Tu apprendras à réaliser la tartelette fleur de citron meringuée
  • Tu pourras nous poser toutes tes questions
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au tarif exceptionnel de 49€

(au lieu de 69€)

Deviens le pâtissier 

que tu rêves d'être 

en 3 étapes

Clique sur “Je participe au cours de pâtisserie”

Remplis l’ensemble des informations nécessaires à ton embarquement dans cette belle aventure.

Connecte-toi au jour et à l’heure prévus

Participe au live, profite de tous nos conseils et astuces de pâtissier professionnel et pose-nous toutes tes questions en direct.

Apprends à réaliser un dessert d'exception

Prends plaisir à réaliser cette revisite sublime dans ta cuisine. Épate tes proches et partage avec eux un pur moment de gourmandise.

Deviens le pâtissier que tu rêves d'être en 3 étapes

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Réalise un grand classique de la pâtisserie française

Prends plaisir à réaliser cette revisite sublime dans ta cuisine. Épate tes proches et partage avec eux un pur moment de gourmandise.

ATTENTION

Nous n'ouvrons que 98 places pour ce Cours de Pâtisserie

Pourquoi 98 places et pas une de plus ?

À ce jour, notre plateforme de Live ne nous permet de connecter que 100 personnes en même temps,

et nous aurons besoin de 2 connexions pour gérer le Live.

Les places disponibles sont donc comptées !

ATTENTION

Nous n'ouvrons que 98 places pour ce tout premier

Cours de Pâtisserie

Pourquoi 98 places et pas une de plus ?

À ce jour, notre plateforme de Live

ne nous permet de connecter

que 100 personnes en même temps,

et nous aurons besoin de 3 connexions pour gérer les différentes caméras du Live.

Les places disponibles sont donc comptées !

Programme détaillé de ce cours

Maîtrise enfin à la perfection 9 bases de la pâtisserie française 

À la fin de ce cours, tu maîtriseras parfaitement les recettes suivantes :

  • La pâte sucrée
  • La dorure
  • La pâte à choux
  • Le craquelin
  • Le crémeux citron vert et huile d'olive
  • Le gel citron jaune
  • Le biscuit moelleux citron
  • Le sirop d'imbibage au citron
  • La meringue française

Apprends à sublimer l'une des pâtisseries préférées des Français

  • Comment passer d'une recette classique à une version moderne et créative ?
  • Comment réaliser des textures crémeuses, gélifées, fondantes, ultra-onctueuse ?
  • Comment obtenir une pâte sucrée fine et régulière ?
  • Comment réussir sa pâte à choux à tous les coups et obtenir des choux parfaits ?
  • Comment parfaitement utiliser une poche à douille, même avec une seule main ?

Autant de techniques (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.

Mets les techniques apprises au service de tes créations pâtissières

  • Découvre la genèse de ce dessert
  • Comprends les bases du processus créatif
  • Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises
  • Joue avec l'équilibre de la recette pour obtenir une tartelette citron parfaitement à ton goût
  • Crée tes propres tartelettes fleurs

Tes bonus accessibles à vie

Un replay du cours

Tu n'es pas disponible le jour J et tu ne voudrais rater ce cours pour rien au monde ? Tu as accès à vie au replay de cette masterclass

Un livret ultra complet

Reçois un livret au format PDF récapitulant : le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas.

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Qui suis-je ?

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Notre mission ?

- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.

- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.

- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.

Ce qu'ils pensent de nous

"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"

Charlène

"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."

Rodolphe

"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais.

Laetitia

Des questions ?

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)


Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :


Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.


Ensuite, nous attaquerons le montage de la tartelette fleur de citron. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment bien utiliser une poche à douille.


Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

Comment être certain(e) que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.


La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible en replay ?

Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.

Pendant combien de temps aurai-je accès au replay ?

Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.


Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.


C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

Épate tes proches en sublimant
l'un des plus grands classiques
de la pâtisserie française

le cours de pâtisserie en live

  • le carnet de recette livré dans ta boîte email
  • l'accès au replay à vie

au tarif exceptionnel de 49€

(au lieu de 69€)

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grands classiques de la

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