Barres de céréales maison : une gourmandise bien-être & sans gluten
Print Épingler sur Pinterest Choisir le nombre de portions: 8 personnes
Matériel spécifique
- 1 balance
- 1 cul-de-poule
- 1 petite casserole
- 1 moule de ton choix (optionnel)
Ingrédients
Mélange énergétique
- 75 g de flocons d'avoine bio
- 20 g de noisettes bio
- 15 g de graines de courge bio
- 15 g de graines de tournesol bio
- 15 g de graines de lin bio
- 10 g de graines de pavot bio
- 60 g de canneberges séchées bio
- 5 g d'eau de fleur d'oranger bio
- 60 g de miel de tilleul bio ou de sirop d'agave bio pour la version vegan
- 30 g de beurre AOP bio ou de beurre de coco bio pour la version vegan
Barre de céréales version gourmande
- Une tablette de chocolat noir "70% Madagascar" de la manufacture Encuentro disponible également en tablette de 700g
Procédé
Mélange énergétique
- Hacher grossièrement les noisettes.
- Faire de même avec les cranberries.
- Faire fondre le miel (ou le sirop) et le beurre (de coco) ensemble.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- Mélanger tous les ingrédients.
Cuisson
- Préchauffer le four à 170°C, en mode chaleur tournante.
- Disposer le mélange énergétique dans les moules de votre choix (moules à barres de céréales, moules à madeleine, moules à financier ...) ou réaliser simplement des barres moulées à la main sur une feuille de papier cuisson.
- Enfourner 10 minutes.
- Puis les laisser refroidir à température ambiante.
- Les passer 1h au frigo (ou 15 minutes au congélateur) avant de les démouler.
Barre de céréales version gourmande
- Si vous faites partie de l'équipe des super gourmands, on vous invite à tremper toute ou partie de vos barres de céréales dans du chocolat noir fondu.
- Nous avons choisi d'utiliser un chocolat très particulier : le 70% Madagascar de la manufacture Encuentro. Si vous voulez en savoir plus sur cette manufacture "bean-to-bar" (qui transforme la fève en chocolat) française, bio et hyper engagée, cliquez ici et lisez l'introduction de l'article.
- Ce chocolat exceptionnel, 100% bio, issu de production écoresponsable, est 100% naturel. Du cacao et du sucre de canne bio, c'est tout. Ni beurre de cacao ajouté, ni lécithine de soja.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes où au bain-marie.
- Récupérer les croustilles congelées et les tremper partiellement (ou entièrement pour les plus gourmands) dans le chocolat.
- Laisser figer quelques minutes avant de les ranger... ou de les dévorer !
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @thefrenchpatissier ou tagguez #thefrenchpatissier pour qu'on découvre vos merveilles !