Pour commencer, tamiser puis mélanger la farine et la levure.
Dans un bol d'un mixeur, mélanger ensuite le beurre, le sucre, le sel et le contenu de la gousse de vanille. Conserver la gousse grattée pour l'imbibage.
Incorporer l'œuf en une fois.
Ajouter ensuite la crème liquide et le beurre clarifié fondu et tiède puis mixer.
Corner le bol du mixeur puis ajouter la farine et la levure en une fois puis mixer.
Mélanger la pâte jusqu'à obtenir un appareil bien homogène.
Débarrasser ensuite dans un récipient ou une poche à douille.
Réserver au frais.