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en quelques mots

Tu es pâtissier amateur ou professionnel, mais avant tout passionné ?

Tu as un peu fait le tour des gâteaux licornes et autres entremets multicolores ?

Quelque soit ton niveau, tu veux progresser pour pouvoir créer tes propres pâtisseries, belles, mais surtout vraiment très bonnes ?

Que tu sois :

  • Celui ou celle qui débute en pâtisserie, qui ne comprend pas encore pourquoi, malgré le fait de suivre les recettes à la lettre, tu ne les réussis pas.
  • Celui ou celle que la pâtisserie « de palace » fait rêver. Que tu sois créatif ou que tu aies envie de le devenir, que tu veuilles t’émanciper des recettes toutes faites pour que tes desserts te ressemblent vraiment, alors tu es au bon endroit !

Bienvenue chez The French Pâtissier (on peut dire TFP maintenant qu'on est entre nous). Tu es ici chez toi.

Tu es pâtissier amateur ou professionnel, mais avant tout passionné ?

Tu as un peu fait le tour des gâteaux licornes et autres entremets multicolores ?

Quelque soit ton niveau, tu veux progresser pour pouvoir créer tes propres pâtisseries, belles, mais surtout vraiment très bonnes ?

Que tu sois :

  • Celui ou celle qui débute en pâtisserie, qui ne comprends pas encore pourquoi, malgré le fait de suivre les recettes à la lettre, tu ne les réussis pas.
  • Celui ou celle que la pâtisserie « de palace » fait rêver. Que tu es créatif ou que tu as envie de le devenir, que tu veux t’émanciper des recettes toutes faites pour que tes desserts te ressemblent vraiment, alors tu es au bon endroit !

Bienvenue chez The French Pâtissier (on peut dire TFP maintenant qu'on est entre nous). Tu es ici chez toi.

couverture 2 marbré chocolat the french patissier gourmand

Notre mission

Chez The French Pâtissier, nous avons pour seule mission de t'accompagner pour que tu puisses apprendre et comprendre la pâtisserie afin de créer et partager tes propres gourmandises.

Passionné ? Curieux ? Motivé ?

Ici, tu vas vraiment progresser en pâtisserie.

Que ce soit en participant à nos cours de pâtisserie, dans l'ebook offert ou en te baladant sur la partie blog, nous te donnons les clés et l'envie de passer à l'action.

Ensemble, nous allons pâtisser sérieusement sans se prendre au sérieux.

Notre but ultime ?

Faire exploser ta créativité pour que tu puisses réaliser tes propres gourmandises.

Tu vas prendre plaisir à créer tes pâtisseries et à les partager lors de moments de bonheur avec ceux que tu aimes.

Jusqu'où va-t-on t'emmener ?

Jusqu'à ce que tu puisses voler de tes propres ailes et dire fièrement non plus « c’est moi qui l’ai fait » mais « c’est moi qui l’ai créé ! ».

Notre mission

Chez The French Pâtissier, nous avons pour seule mission de t'accompagner pour que tu puisses apprendre et comprendre la pâtisserie afin de créer et partager tes propres gourmandises.

Passionné ? Curieux ? Motivé ?

Ici, tu vas vraiment progresser en pâtisserie.

Que ce soit en participant à nos cours de pâtisserie, dans l'ebook offert ou en te baladant sur la partie blog, nous te donnons les clés et l'envie de passer à l'action.

Ensemble, nous allons pâtisser sérieusement sans se prendre au sérieux.

Notre but ultime ?

Faire exploser ta créativité pour que tu puisses réaliser tes propres gourmandises.

Tu vas prendre plaisir à créer tes pâtisseries et à les partager lors de moments de bonheur avec ceux que tu aimes.

Jusqu'où va-t-on t'emmener ?

Jusqu'à ce que tu puisses voler de tes propres ailes et dire fièrement non plus « c’est moi qui l’ai fait » mais « c’est moi qui l’ai créé ! ».

décor sur fraisier

La recette secrète de

The French Pâtissier

Dans une casserole, mélange délicatement la gourmandise universelle avec une insatiable envie de créer des expériences de partage.


Laisse mijoter puis ajoute quelques zestes de notre pédagogie.


Verse le tout dans des formations digitales et des recettes gratuites pour tous les niveaux et tous les goûts.


 Avant de servir, saupoudre d’un soupçon de bonne humeur. C’est prêt !

ici tu vas

Hello,

Je m'appelle Mehdi !

JE SUIS LE FONDATEUR DE THE FRENCH PATISSIER

Passionné par la pâtisserie et animé depuis longtemps par l’envie de transmettre et de rassembler d’autres passionnés.

Après un doctorat en astrophysique et un tour du Monde, j'ai troqué l’exploration du cosmos contre celle du goût.

CAP en poche, j'ai multiplié les grandes maisons et j'ai aiguisé ma créativité aux côtés de chefs renommés (Cédric Grolet, Cyril Lignac, Maxime Frédéric, Bernachon).

Après cette AVENTURE, j'ai fondé The French Pâtissier pour me consacrer à ma passion pour la transmission.

Bienvenue !

Ici nous pâtissons sérieusement sans nous prendre au sérieux.

Et ensemble, nous allons rendre possible ce que tu crois impossible. Nous allons te rendre plus fier de tes desserts que si tu avais reproduit ceux d’un grand chef.

Pour moi, la passion de la pâtisserie n’est pas seulement liée au plaisir de présenter un beau gâteau. C'est aussi le plaisir d’en réaliser chaque étape dans la joie, et sans galérer.

Ce site est une invitation à un plaisant voyage sur le sentier de la gourmandise. Et je suis heureux d’être ton guide.

Tu me suis ?

La petite histoire

Mais pourquoi ça s'appelle The French Pâtissier ?

C'était lors de mon voyage autour du Monde.

Cette expérience m’a ouvert les yeux sur beaucoup de choses. Notamment que la pâtisserie française fait vraiment rêver le monde entier.

Il suffisait que je dise "Pâtissier" et "Français" pour voir pleins d'étoiles dans les yeux de mes interlocuteurs. 

Mais lorsque j’essayais d’expliquer mon métier à un anglophone, il ne comprenait pas trop parce que le mot « pâtissier » n’existe pas en anglais. Pour lui on est « cuisinier de desserts (pastry cook) » ou “chef pâtissier (pastry chef) ». De cette constatation est née l’idée du nom : « The French Pâtissier ».

Mais derrière ce nom, il y a un projet porté par ce qui m’a profondément marqué en parcourant le Monde. Voici ce que j’ai découvert :

Nous avons une chance énorme de vivre en France

avec un terroir et des savoirs-faire, des producteurs et des produits régionaux d’une qualité que la grande majorité du monde peut nous envier.

Il existe de nombreux produits et recettes fabuleuses

aux quatre coins du Monde. Et bien plus encore, il existe partout des gens formidables, amoureux de leurs terroirs, qui le partagent avec amour.

Notre planète est précieuse, il est de notre devoir à tous

de pâtisser intelligemment et avec éthique. Alors au même titre qu’un bon cuisinier, toi et moi, pâtissiers pros ou amateurs, on a le devoir de sublimer nos matières premières plutôt que de vouloir trop les transformer.

Après les avoir admirés, je ne comprends plus les desserts

recouverts de glaçages miroirs fluos chimiques hyper gélatinés (tu sais, ceux qui ne bougent pas d’un poil quand on les découpe !) alors que les produits que nous offre la nature sont si bons et si beaux.

De ce constat est née cette idée : 


Créer un lieu me permettant de te faire monter en compétence en te faisant découvrir des créations locales, originales et des sujets engagés. Et mon ambition est de revenir aux fondamentaux de notre métier : le goût, le goût et le goût !

Voilà, maintenant que nous nous connaissons un peu mieux, que souhaites-tu découvrir ?

Vis l’expérience d'un cours de pâtisserie en direct à ta portée et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise auprès des grands chefs comme Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

Inédit

L'incroyable

Expérience

des cours de

pâtisserie en ligne

Reçois gratuitement dans ta boîte mail l'ebook que tout le monde s'arrache ! Plus de 20.000 passionnés ont déjà révolutionné leur manière de pâtisser grâce à cet ouvrage.

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l'

Ebook phare

de tous les passionnés de pâtisserie

Découvre nos recettes et nos dossiers techniques. Plus besoin de chercher ailleurs ! Nous avons regroupé ici de nombreuses recettes gratuites, des plus simples aux plus originales.

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Techniques

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