Barres céréales healthy vegan maison
Biscuits et cookies

Barres de céréales maison : une gourmandise bien-être & sans gluten4 min read

La marque Sanoflore® (cosmétiques bio, écologiques, naturels, et français) nous a mis au défi de réaliser un dessert qui colle à ses valeurs. Nous avons décidé de mettre en valeur notre recette de “barres de céréales”. Cette gourmandise simple, saine, bio, sans gluten et sans sucre ajouté est ultra riche en vitamines, minéraux et antioxydants … Le genre de dessert “good mood”* qui fait du bien sans faire complexer.

*bonne humeur

Les vertus des ingrédients choisis

Pour réaliser ces barres de céréales, nous nous sommes inspirés des produits de la gamme Sanoflore®, cultivés dans leur jardin botanique situé au coeur du Vercors. De bons produits et de la gourmandise, ça fait forcément bon ménage.

  • Flocons d’avoine : anti-cholestérol
  • Noisettes : anti-cholestérol
  • Graines de courge : vitamines A, B1, B2 et antioxydants
  • Gaines de tournesol : vitamine B6 et antioxydants
  • Graines de lin : minéraux, acides gras essentiels et vitamine E
  • Canneberges séchées : vitamine C et antioxydants
  • Eau de fleur d’oranger : antistress, régulateur des troubles du sommeil
  • Miel de tilleul : antioxydant et antiseptique
  • Chocolat noir : magnésium, antidépresseur, antistress, anti-fatigue

••• Quantité : pour 8 personnes •••
••• Préparation : 10 min | Repos : 1h | Cuisson : 10 min •••
•••
Difficulté : ▲▲ | Coût : •••
••• Conservation du produit fini : Conservation à température ambiante, dans une boîte hermétique •••

Matériel spécifique

  • 1 balance
  • 1 cul de poule
  • 1 petite casserole
  • 1 moule de ton choix (optionnel)

Étapes & rétroplanning

Cette recette est super rapide à réaliser.

  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Cuire
  3. Tremper dans le chocolat la version gourmande

Jour J : Tout peut être réaliser le jour J

Ready ?
Remonte tes manches
On y va !

Étape 1 : Le mélange énergétique

Ingrédients

  • 75g de flocons d’avoine bio
  • 20g de noisettes bio
  • 15g de graines de courge bio
  • 15g de graines de tournesol bio
  • 15g de graines de lin bio
  • 10g de graines de pavot bio
  • 60g de canneberges séchées bio
  • 5g d’eau de fleur d’oranger bio
  • 60g de miel de tilleul bio (ou de sirop d’agave bio pour la version vegan)
  • 30g de beurre AOP bio (ou de beurre de coco bio pour la version vegan)

Procédé

Hache grossièrement les noisettes. Fais de même avec les cranberries.

Fais fondre le miel (ou le sirop) et le beurre (de coco) ensemble. Ajoute l’eau de fleur d’oranger.

Mélange tous les ingrédients.

Étape 2 : La cuisson

Préchauffe ton four à 170°C, en mode chaleur tournante.

Dispose le mélange énergétique dans les moules de ton choix (moules à barres de céréales, moules à madeleine, moules à financier …) ou réalise simplement des barres moulées à la main sur une feuille de papier cuisson.

Enfourne 10 minutes. Puis laisse-les refroidir à température ambiante. Passe-les 1h au frigo (ou 15 minutes au congélateur) avant de les démouler.

Étape 3 : La barre de céréales version gourmande

Si tu fais partie de l’équipe des super gourmands, on t’invite à  tremper toute ou partie de tes barres de céréales dans du chocolat noir fondu.

Nous avons choisi d’utiliser un chocolat très particulier : le 70% Madagascar de la manufacture Encuentro. Si tu veux en savoir plus sur cette manufacture “bean-to-bar” (qui transforme la fève en chocolat) française, bio et hyper engagée, clique ici et lit l’introduction de l’article.

Ce chocolat exceptionnel, 100% bio, issu de production écoresponsable, est 100% naturel. Du cacao et du sucre de canne bio, c’est tout. Ni beurre de cacao ajouté, ni lécithine de soja.

Ingrédients

Une tablette de chocolat noir “70% Madagascar” de la manufacture Encuentro (disponible également en tablette de 700g)

Procédé

Fais fondre le chocolat au micro-ondes où au bain-marie.

Récupère les croustilles congelées et trempe-les partiellement (ou entièrement pour les plus gourmands) dans le chocolat.

Laisse figer quelques minutes avant de les ranger… ou de les dévorer !

***

Nous espérons que cette recette qui sort un peu des sentiers battus t’a plu. Nous avons pris beaucoup de plaisir à la concocter et à relever le challenge de réaliser recette healthy et engagée.

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Bon app’

Mehdi

 

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