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Découvre

le seul Cours de Pâtisserie

qui répond vraiment à toutes tes questions

par The French Pâtissier

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le seul Cours de Pâtisserie

qui répond vraiment à toutes tes questions

par The French Pâtissier

C'est quoi le concept de ces Cours de Pâtisserie ?

Ce que nous avons tristement constaté 

C'est que si tu ne vis pas proche d'une grande ville, il y a peu de chances pour que tu puisses assister à un vrai cours de pâtisserie présentiel. Celui qui te permet de mettre la main à la pâte, qui te montre les bons gestes et qui te fait vraiment progresser !

Et quand bien même tu peux participer à un atelier en présentiel

C'est un moment génial, et je te conseille vivement d'en faire un jour si tu en as l'occasion. Mais une fois rentré.e à la maison, tu es seul.e. Plus personne n'est là pour te montrer le bon geste ou répondre à tes questions.

L'option tendance si tu vis loin de tout, ce sont les cours en ligne

C'est vraiment pratique. Mais si tu souhaites poser une question, vers qui te tourneras-tu ? Et si le geste est trop vite fait, l'explication trop succincte, à qui pourras-tu demander de recommencer ? Personne.

Alors nous avons réfléchi à ce qui pourrait répondre à toutes ces problématiques.

Nous avons réfléchi à un cours qui soit :

  • accessible où que tu vives
  • moins cher qu'un cours présentiel
  • plus interactif qu'un cours enregistré pour vraiment répondre à tes questions
  • que tu puisses utiliser tout au long de ta vie, quelque soit le moment où tu souhaites le (re)voir

Et surtout, un cours qui t'apprenne à réaliser une pâtisserie qui fera dire à tes proches "Wouahou, c'est toi qui l'a fait ?!".

C'est pour cela que nous avons créé

les Cours de Pâtisserie

par The French Pâtissier : 


"le SEUL cours de pâtisserie en ligne qui répond vraiment à toutes tes questions".

C'est quoi le concept de ces Cours de Pâtisserie ?

Ce que nous avons tristement constaté 

C'est que si tu ne vis pas proche d'une grande ville, il y a peu de chances pour que tu puisses assister à un vrai cours de pâtisserie présentiel. Celui qui te permet de mettre la main à la pâte, qui te montre les bons gestes et qui te fait vraiment progresser !

Et quand bien même tu peux participer à un atelier en présentiel

C'est un moment génial, et je te conseille vivement d'en faire un jour si tu en as l'occasion. Mais une fois rentré.e à la maison, tu es seul.e. Plus personne n'est là pour te montrer le bon geste ou répondre à tes questions.

L'option tendance si tu vis loin de tout, ce sont les cours en ligne

C'est vraiment pratique. Mais si tu souhaites poser une question, vers qui te tourneras-tu ? Et si le geste est trop vite fait, l'explication trop succincte, à qui pourras-tu demander de recommencer ? Personne.

Alors nous avons réfléchi à ce qui pourrait répondre à toutes ces problématiques.

Nous avons réfléchi à un cours qui soit :

  • accessible où que tu vives
  • moins cher qu'un cours présentiel
  • plus interactif qu'un cours enregistré pour vraiment répondre à tes questions
  • que tu puisses utiliser tout au long de ta vie, quelque soit le moment où tu souhaites le (re)voir

Et surtout, un cours qui t'apprenne à réaliser une pâtisserie qui fera dire à tes proches "Wouahou, c'est toi qui l'a fait ?!".

C'est pour cela que nous avons créé


les Cours de Pâtisserie


par The French Pâtissier : 


"le SEUL Cours de Pâtisserie en ligne qui répond vraiment à toutes tes questions"

Notre promesse est toute simple


Où que tu vives dans le monde, nous allons :

  • Te donner un maximum de valeur en 3h et de t'apprendre à réaliser une recette absolument dingue.
  • Te permettre, si tu le souhaites, de poser toutes tes questions à un chef expérimenté formé par les plus grands noms de la pâtisserie française.
  • T'offrir la possibilité de revoir chaque geste autant de fois que tu veux. Faire pause, rembobiner, ralentir, etc.
  • Te proposer de nous avoir à tes côtés même des semaines et des mois après le cours.

Tu as donc accès à un cours de pâtisserie de très haut niveau qui te permet d'apprendre de très nombreuses recettes.

Ce que tu obtiendras en t'inscrivant à notre prochain cours de pâtisserie c'est :

L'accès à un cours de pâtisserie détaillé et pédagogique, à vie

Le livret de recette ultra-complet au format imprimable (PDF)

Le replay du cours chapitré et disponible à vie dans ton espace personnel

L'accès au Club par TFP - un groupe Facebook privé sur lequel poser toutes tes questions et partager tes créations

La possibilité d'y participer en live pour poser toutes tes questions et passer un moment convivial (si tu es disponible)  

Bien plus qu'un cours, nous te proposons de vivre une véritable expérience de pâtisserie.

Alors, partant.e ?

Notre promesse est toute simple.

Où que tu vives dans le monde, nous allons :

  • Te donner un maximum de valeur en 3h et de t'apprendre à réaliser une recette absolument dingue.
  • Te permettre, si tu le souhaites, de poser toutes tes questions à un chef expérimenté formé par les plus grands noms de la pâtisserie française.
  • T'offrir la possibilité de revoir chaque geste autant de fois que tu veux. Faire pause, rembobiner, ralentir, etc.
  • Te proposer de nous avoir à tes côtés même des semaines et des mois après le cours.

Tu as donc accès à un cours de pâtisserie de très haut niveau qui te permet d'apprendre de très nombreuses recettes.

Ce que tu obtiendras en t'inscrivant à notre prochain cours de pâtisserie c'est :

L'accès à un cours de pâtisserie très détaillé et vraiment pédagogique, à vie

Le livret de recette ultra-complet au format imprimable (PDF)

Le replay du cours chapitré et disponible à vie dans ton espace personnel

L'accès au Club par TFP - un groupe Facebook privé sur lequel poser toutes tes questions et partager tes créations

La possibilité d'y participer en live pour poser toutes tes questions et passer un moment convivial (si tu es disponible)  

Bien plus qu'un cours, nous te proposons de vivre une véritable expérience de pâtisserie.


Alors, partant.e ?

Tu veux en savoir plus ?

Alors laisse-moi te raconter la légende des macarons de ma maman.

Tu la connais déjà ?

Probablement pas, je pense qu'elle n'est connue que de mon frère, mon père et moi. 


Il y a 8 ans, nous avons offert un cours de pâtisserie à ma maman. Un cours sur les macarons (oui, c'est une vieille histoire ! Sois indulgent.e si il y a 8 ans tu étais encore sur les bancs de l'école 😅)


Aaah, les macarons, depuis le temps qu'elle rêvait d'apprendre à en faire ...


La voilà donc partie, avec ma belle-soeur, pour un cours de macarons à Lyon. 3h de cours de haut vol pour enfin apprendre à maîtriser ... que dis-je, à dompter (!) ces mignonnes petites coques qui nous en font voir de toutes les couleurs. 

Et tu sais quoi ?


Nous n'avons jamais vu la moindre miette de macarons à la maison 😅


  • "Je ne sais plus quel matériel j'ai utilisé"
  • "Je ne me souviens plus bien de la texture"
  • "Elle faisait quel geste déjà ? Ohlalala c'est compliqué de s'en rappeler"
  • "Il me manque quelques ingrédients, mais je ne sais plus où les trouver"


Bref, "des excuses maman, des excuuuuuuses !", mais ...


... toujours pas la moindre miette de macaron !


Je pense que, pour le gourmand que je suis, c'est cette frustration absolue qui m'a poussé à créer les "Cours de Pâtisserie" (et pour en arriver là, il en aura fallu, des années de psy !).

crédits photos : lesyeuxgrognons.com

Les Cours de Pâtisserie, c'est simple. 

Ce sont :

  • Des recettes ultra gourmandes !
  • Des gestes filmés de très près, montrés plusieurs fois pour que tu comprennes bien comment faire.
  • Toutes les astuces que j'ai apprises auprès des plus grands chefs de France.
  • Un maximum de pédagogie et de fun.
  • Un groupe Facebook ultra soudé avec une entraide et une ambiance dingues !


Mais surtout surtout ... un enregistrement du cours disponible À VIE !

Ce qui signifie que tu ne pourras JAMAIS sortir les mêmes excuses que ma maman.

Pas le choix, tes proches de réclameront (et à raison) les gourmandises que tu auras appris à réaliser.

Désolé, pas désolé !

Tu veux en savoir plus ?

Alors laisse-moi te raconter la légende des macarons de ma maman.

Tu la connais déjà ?


Probablement pas, je pense qu'elle n'est connue que de mon frère, mon père et moi. 


Il y a 8 ans, nous avons offert un cours de pâtisserie à ma maman. Un cours sur les macarons (oui, c'est une vieille histoire ! Sois indulgent.e si il y a 8 ans tu étais encore sur les bancs de l'école 😅).


Aaah, les macarons, depuis le temps qu'elle rêvait d'apprendre à en faire ...


La voilà donc partie, avec ma belle-soeur, pour un cours de macarons à Lyon. 3h de cours de haut vol pour enfin apprendre à maîtriser ... que dis-je, à dompter (!) ces mignonnes petites coques qui nous en font voir de toutes les couleurs. 


Et tu sais quoi ?


Nous n'avons jamais vu la moindre miette de macarons à la maison 😅


  • "Je ne sais plus quel matériel j'ai utilisé"
  • "Je ne me souviens plus bien de la texture"
  • "Elle faisait quel geste déjà ? Ohlalala c'est compliqué de s'en rappeler"
  • "Il me manque quelques ingrédients, mais je ne sais plus où les trouver"


Bref, "des excuses maman, des excuuuuuuses !", mais ...


... toujours pas la moindre miette de macaron !


Je pense que, pour le gourmand que je suis, c'est cette frustration absolue qui m'a poussé à créer les "Cours de Pâtisserie" (et pour en arriver là, il en aura fallu, des années de psy !).

crédits photos : lesyeuxgrognons.com

Les Cours de Pâtisserie, c'est simple. 

Ce sont :

  • Des recettes ultra gourmandes !
  • Des gestes filmés de très près, montrés plusieurs fois pour que tu comprennes bien comment faire.
  • Toutes les astuces que j'ai apprises auprès des plus grands chefs de France.
  • Un maximum de pédagogie et de fun.
  • Un groupe Facebook ultra soudé avec une entraide et une ambiance dingues !

Mais surtout surtout ... un enregistrement du cours disponible À VIE !

Ce qui signifie que tu ne pourras JAMAIS sortir les mêmes excuses que ma maman.

Pas le choix, tes proches de réclameront (et à raison) les gourmandises que tu auras appris à réaliser.

Désolé, pas désolé !

Les Questions

les plus fréquemment posées

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.

Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.

C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)

Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :

Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.

Ensuite, nous attaquerons le montage de la tartelette fleur de citron. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment bien utiliser une poche à douille.

Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

Comment être certain.e que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.

La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible en replay ?

Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.

Pendant combien de temps aurai-je accès au replay ?

Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.

Les Questions

les plus fréquemment posées

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.

Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.

C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)

Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :

Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.

Ensuite, nous attaquerons le montage de la tartelette fleur de citron. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment bien utiliser une poche à douille.

Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

Comment être certain.e que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.

La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible en replay ?

Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.

Pendant combien de temps aurai-je accès au replay ?

Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.

Ce qu'ils pensent de nos Cours de Pâtisserie

Charlène

"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"

Rodolphe

"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."

Laëtitia

"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ça m'a conforté dans ce que je faisais."

Qui est ton prof de pâtisserie ?

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 2014, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Avant cette reconversion, j'ai aussi été pâtissier amateur en galère. Celui qui rate des recettes et qui n'est pas satisfait du rendu de ses pâtisseries.


Alors aujourd'hui, j'ai décidé de mettre tout ce que j'ai appris à ton service.

 

Ma seule et unique mission :

  • T'accompagner afin que tu deviennes fier.e de tes pâtisseries et heureux.se de les partager avec vos proches.
  • T'apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui te permettront de te libérer, et de réaliser des desserts qui te ressemblent.
  • Te faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.
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