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Carnet de Recette – La Noisette sculptée en trompe-l’oeil

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ET APPRENDS À RÉALISER LA CÉLÈBRE NOISETTE DE CÉDRIC GROLET COMME MEHDI A APPRIS À LA RÉALISER LORSQUE JE TRAVAILLAIS AU MEURICE

AU PROGRAMME :

  • TOUS les conseils, et astuces et secrets de Mehdi, fondateur de The French Pâtissier, pour réussir ces magnifiques fruits sculptés du PREMIER COUP et sans aucun moule noisette à 100€ !
  • Le secret de Cédric Grolet enfin dévoilé pour sculpter les noisettes à la main (ainsi tous les autres fruits sculptés … oui oui, c’est toujours la même technique).
  • Toute la gourmandise de l’association de la noisette, du praliné et du caramel dans une pâtisserie iconique !
  • Une recette de biscuit absolument divine à la texture ultra-moelleuse grâce à une étape secrète que j’ai piquée dans les cuisines du Meurice.
  • Des techniques adaptées à ta cuisine ménagère pour réaliser cette pâtisserie mytique SANS avoir besoin de matériel professionnel.

Un carnet bourré de techniques et d’astuces pour te permettre de réussir des Noisettes en trompe-l’oeil aussi parfaites que celles créées par Cédric Grolet.

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✅ Les conseils et astuces professionnels pour réussir cette pâtisserie chez toi

Bénéficie de toute mon expertise de pâtissier professionnel. J’ai toujours une astuce dans mon sac pour te faire progresser.

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