- Cours de pâtisserie – Saint-Honoré 2.0 ou l’art du pochage avec Chiara Serpaggi
- Cours de Pâtisserie – Entremets « Passionnément » et pochage fleur avec Chiara Serpaggi
- Cours de pâtisserie – Paris-Brest Tourbillon avec Aurélien Cohen
- Cours de pâtisserie – Tarte et tartelette mont-blanc marron cassis avec Aurélien Cohen
- Cours de pâtisserie – Entremets « Abellana » chocolat et noisette avec Aurélien Cohen
- Cours de pâtisserie – Les Bases de la Viennoiserie à la Maison avec Patrice Hadmar (Niveau 1)
- Cours de pâtisserie – Viennoiserie striée et créative à la Maison avec Quentin Billeau (Niveau 2)
- Cours de pâtisserie – Viennoiseries signatures avec Maxence Lelait (Niveau 3)
- Cours de pâtisserie – La Brioche dans tous ses états avec Muriel Revelant
- Cours de pâtisserie – Saint-honoré vanille, feuilletage viennois et petits choux caramélisés
- Cours de pâtisserie – Macarons Meringue Française ou Italienne avec Muriel Aublet Cuvelier
- Cours de pâtisserie – Croquembouche et Pièce montée
- Cours de pâtisserie – Paris-Brest classique & moderne
- Cours de pâtisserie – Millefeuille vanille, caramel & praliné et feuilletage inversé
- Cours de pâtisserie – Galette des rois avec pâte feuilletée classique ou inversée
- Cours de pâtisserie – Flan Pâtissier d’Exception à la Vanille
- Cours de pâtisserie – Initiation à la Gourmandise Raisonnée avec Frédéric Bau
- Cours de pâtisserie – Tartelettes fraise de palace avec Pierre-Jean Quinonero
- Cours de pâtisserie – Pâtisserie à décliner : classique, sans gluten, sans lactose, ou vegan avec Richard Hawke
- Cours de Pâtisserie – La Noisette sculptée en trompe-l’oeil
- Cours de pâtisserie – Religieuse exotique sans gluten et sans lactose
- Cours de Pâtisserie – Finger-tartelette cacahuète et chocolat
- Cours de pâtisserie – Tarte et tartelette framboise-verveine
- Cours de pâtisserie – Entremets framboise vanille
- Cours de pâtisserie – Number Cake exotique
- Cours de pâtisserie – Tartelette fleur de citron meringuée
- Cours de pâtisserie – Petits Entremets pistache & fleur d’oranger
- Cours de pâtisserie – Tartelette Fleur de Mocaccino
- Cours de pâtisserie – Bûche Décadence Noisette & déclinaisons créatives
- Cours de pâtisserie – Entremets Signature Poire-Dulcey-Pécan en 3 formats
- Cours de pâtisserie – Bûche et Entremets de fête avec Frédéric Bau
- Masterclass – Tartelette Rosace Pommes-Noisettes aec Chiara Serpaggi
- Masterclass – Les Oursons Guimauve avec Aurélien Cohen
- Masterclass – 4 Recettes Signatures de Truffes Croquantes
- Masterclass – Oeuf de Pâques Dulcey, praliné et noisettes caramélisées
- Masterclass – Nougat de Montélimar Traditionnel
- Masterclass – Bonbons caramels mous & Fudge à l’anglaise
- Masterclass – Stollen Alsacien comme sur les Marchés de Noël
- Carnet bonus « Déclinaisons signatures Paris-Brest tourbillon » par Aurélien Cohen
- Carnet bonus « Déclinaisons signatures Saint-Honoré » par Chiara Serpaggi
- Carnet bonus « Déclinaisons signatures de Brioches » par Muriel Revelant
- Carnet bonus « Entremets exotique » par Maxime Huss (Empreinte Sucrée)
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