Carnet de Recette – Entremets “Passionnément” avec Chiara Serpaggi
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ET APPRENDS À RÉALISER LE MAGNIFIQUE ENTREMETS “PASSIONNÉMENT” POCHÉ COMME UN BOUTON DE ROSE, PAR CHIARA SERPAGGI
AU PROGRAMME :
- Des techniques de fous comme cet insert coco sans gélatine ni pectine, la fameuse chantache de Chiara à la noix de coco, ou encore le délicieux sablé aux jaunes d’oeuf cuits, et bien d’autres encore.
- Toute la fraîcheur de l’association gourmande entre noix de coco, mangue et fruit de la passion pour un équilibre parfait des saveurs et des textures.
- De nombreuses astuces pour réaliser un entremets aussi bon et beau que ceux de Chiara.
Un carnet bourré de techniques et d’astuces pour te permettre de réussir des entremets joliment pochés pour tous les gourmands.
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Bénéficie de toute mon expertise de pâtissier professionnel. J’ai toujours une astuce dans mon sac pour te faire progresser.
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