Tu souhaites réaliser une pâtisserie
gourmande et régaler tes proches ?

Nous allons t'apprendre à réaliser et à sublimer le

Flan pâtissier à la vanille

- EN SEULEMENT 2 HEURES -

Tu souhaites réaliser une pâtisserie gourmande et régaler tes proches ?

Nous allons t'apprendre à réaliser et à sublimer le

Flan pâtissier
à la vanille

- EN SEULEMENT 2 HEURES -

Apprends à réaliser et à sublimer

un Délicieux Flan
À LA VANILLE

et comprends enfin comment l'ajuster à tes goûts lors d'un

COURS DE PÂTISSERIE LIVE

Rejoins-nous

Dimanche 26 septembre 2021 - 14h30 - 16h30

et passe enfin à la vitesse supérieure en pâtisserie

Apprends à réaliser et à sublimer

un Délicieux Flan
À LA VANILLE

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et passe enfin à la vitesse supérieure en pâtisserie

Tu rates trop souvent tes recettes
car tu manques d'un accompagnement
technique, pédagogue et généreux

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technique, pédagogue et généreux

Vis l’expérience d'un cours de pâtisserie

à ta portée, et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise
auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

ASSIMILE LES GESTES
PROFESSIONNELS LES
PLUS IMPORTANTS

Apprends à exécuter tous les gestes d’un pâtissier professionnel  et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.

Envie de jouer avec les dosages des recettes ? Envie de créer tes propres gourmandises en suivant tes goûts ? Nous allons t'expliquer comment réaliser tes propres flans.

Maîtrise le jeu des
textures afin d'obtenir
un dessert à ton image
Sublime cette
recette universelle
et régale tes proches

Maîtrise l'art de la cuisson à blanc, de la crème pâtissière parfaitement onctueuse, ou encore de la caramélisation justement dosée, et régale tes proches à chaque fournée.

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à ta portée, et approprie-toi l'expertise que j’ai acquise
auprès des grands chefs Cédric Grolet, Cyril Lignac, etc.

ASSIMILE LES GESTES PROFESSIONNELS
LES PLUS
IMPORTANTS

Apprends à exécuter tous les gestes d’un pâtissier professionnel  et obtiens enfin des résultats à la hauteur de tes attentes.

Maîtrise le jeu des textures afin d'obtenir un dessert à ton image

Envie de jouer avec les dosages des recettes ? Envie de créer tes propres gourmandises en suivant tes goûts ? Nous allons t'expliquer comment réaliser tes propres flans.

Sublime cette
recette universelle
et régale tes proches

Maîtrise l'art de la cuisson à blanc, de la crème pâtissière parfaitement onctueuse, ou encore de la caramélisation justement dosée, et régale tes proches à chaque fournée.

Tu veux aller encore plus loin ?

Flan vu de dessus
OBTIENS UN VISUEL GOURMAND
DIGNE DES PLUS GRANDS CHEFS

Une couleur dorée et ambrée, une finition brillante, une pâte toastée et une crème onctueuse à la découpe bien nette. Découvre comment sublimer ton flan pour en faire une star des réseaux sociaux.

part de flan vanille
Apprends comment réaliser TES cuissons avec succès

La cuisson à blanc d'un moule à bords hauts, la cuisson d'une crème pâtissière onctueuse, ou encore celle d'un caramel. Voici autant de procédés que tu maîtriseras sur le bout des doigts après avoir participé à cette masterclass.

flan découpé
FAIS EXPLOSER TA CRÉATIVITÉ EN EXPLOrANT LES ALLIANCES DE SAVEURS

Envie de réaliser un flan au café ? Vanille-framboise ? Ou encore à la noisette ?
Découvre comment twister cette recette pour en faire une création innovante et gourmande.

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Flan vu de dessus
OBTIENS UN VISUEL GOURMAND
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En participant à ce
Cours de Pâtisserie en ligne

Tu auras accès au cours de 2h en live durant lesquelles

  • tu apprendras à réaliser un Flan d'Exception à la Vanille
  • tu pourras nous poser toutes tes questions
  • le carnet de recette livré dans ta boîte email
  • l'accès au replay à vie

au tarif exceptionnel de 35€

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Cours de Pâtisserie en ligne

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Deviens le pâtissier que tu rêves d'être en 3 étapes

01  

Clique sur “Je participe  au cours de pâtisserie”

Remplis l’ensemble des informations nécessaires à ton embarquement dans cette belle aventure.

02  

Connecte-toi au jour et à l'heure prévus

Participe au live, profite de tous nos conseils et astuces de pâtissier professionnel et pose-nous toutes tes questions en direct.

03  

Réalise un grand classique de la pâtisserie française

Prends plaisir à réaliser cette revisite sublime dans ta cuisine. Épate tes proches et partage avec eux un pur moment de gourmandise.

Attention !

Nous n'ouvrons que 98 places pour ce Cours de Pâtisserie

Pourquoi 98 places et pas une de plus ?

À ce jour, notre plateforme de Live ne nous permet de connecter que 100 personnes en même temps,

et nous aurons besoin de 2 connexions pour gérer le Live.

Les places disponibles sont donc comptées !

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Programme détaillé de ce cours

Maîtrise enfin à la perfection de nombreuses techniques de la pâtisserie française 

part de flan vanille

À la fin de ce cours, tu maîtriseras parfaitement les recettes suivantes :

  • La pâte brisée
  • Le fonçage en bande
  • La cuisson à blanc
  • L'appareil à flan en différentes textures
  • La cuisson du flan
  • La finition à base de sirop ou de poudre de caramel
  • Comment bien découper un flan

Apprends à sublimer l'un des best-sellers de la pâtisserie

Flan vu de dessus
  • Comment passer d'une recette classique à une version moderne et créative 
  • Comment obtenir une texture crémeuse, fondante, ou même cassante selon tes propres goûts ?
  • Comment obtenir une pâte bien cuite et régulière ?
  • Quelles sont toutes les astuces des grands chefs pour obtenir un flan d'exception ?

    Autant de sujets (et bien d'autres) que nous aborderons lors de ce live.

Mets les techniques apprises au service de tes créations pâtissières

  • Découvre comment réaliser un flan au café, au caramel, à la noisette, etc.
  • Apprends à réaliser des inserts pour obtenir des flans modernes et encore plus gourmands
  • Décline à l'infini toutes les techniques et recettes apprises pour créer ta propre recette de flan
  • Joue avec l'équilibre de la recette pour obtenir un flan parfaitement à ton goût

Programme détaillé de ce cours

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À la fin de ce cours, tu maîtriseras parfaitement les recettes suivantes :

  • La pâte brisée
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  • La cuisson du flan
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Tes bonus accessibles à vie

Un replay du cours

Tu n'es pas disponible le jour J et tu ne voudrais rater ce cours pour rien au monde ?

En t'inscrivant, tu bénéficies d'un accès à vie au replay de cette masterclass

Un livret de recette ultra complet

Reçois un livret au format PDF récapitulant :

Le matériel nécessaire, la liste des ingrédients, le procédé de chaque étape, pas à pas, ainsi qu'un espace pour tes notes personnelles.

Fermeture des ventes dans

05
Jours
:
 
08
Heures
:
 
50
Minutes
:
 
52
Secondes
Les inscriptions sont malheureusement terminées

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Qui suis-je ?

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Notre mission ?

- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.

- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.

- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.

Qui suis-je ?

Mehdi - The French Pâtissier

Pâtissier professionnel depuis 6 ans, je me suis formé auprès de certains des plus grands chefs actuels.


J’ai travaillé pour Cédric Grolet (élu meilleur pâtissier du monde), Cyril Lignac (qu'on ne présente plus) et son chef pâtissier Benoît Couvrand (ancien chef de la maison Fauchon).


J’ai continué mes classes auprès de Maxime Frédéric, l’un des pâtissiers les plus talentueux et généreux de la jeune génération, avant d’apprendre à maîtriser le chocolat au sein de la prestigieuse maison Bernachon, chocolatier lyonnais depuis 3 générations.


Notre mission ?

- Vous accompagner afin que vous deveniez fiers de vos pâtisseries et heureux de les partager avec vos proches.

- Vous apprendre à maîtriser les techniques et recettes professionnelles qui vous permettront de vous libérer, et de réaliser des desserts qui vous ressemblent.

- Vous faire profiter de tout le savoir-faire que j’ai acquis lors de mes expériences professionnelles, avec pédagogie, fun et bienveillance.

Ce qu'ils pensent des Masterclasses

Avis 5⭐

"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"

- Charlène

"Mehdi est très pédagogue (...) J'en retiens une tonne d'astuces, même sur des sujets que je fais régulièrement, j'ai appris de nouvelles choses."

- RODOLPHE

"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."

- laëtitia

Ce qu'ils pensent des Masterclasses

Avis 5⭐

"Mehdi nous a bien expliqué tout ce qu'il fallait faire (...) pleins de techniques de pâtisserie (...) C'était très riche, on n'a pas vu le temps passer"

- Charlène

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"C'était ma première masterclass (...) J'ai adoré (...) J'ai eu l'impression de pâtisser avec vous (...) Ca m'a conforté dans ce que je faisais."

- laëtitia

Des questions ?

Comment se passe ce cours de pâtisserie ?

Il se passe bien, merci ;-)


Plus sérieusement, ce live sera découpé en 3 grandes parties :


Dans un premier temps, je réaliserai l'ensemble des recettes. Tu découvriras tous les gestes permettant d'obtenir un résultat à la hauteur de tes attentes. Tu bénéficieras également de nombreuses astuces pour rattraper des erreurs, réussir des cuissons sans thermomètre, etc.


Ensuite, nous attaquerons le montage de la tartelette fleur de citron. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment bien utiliser une poche à douille.


Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

Comment être certain(e) que j’ai le niveau nécessaire ?

Ce cours de pâtisserie ne demande pas d'avoir un niveau très avancé, bien au contraire. Notre but est de t'accompagner pour que tu comprennes toutes les étapes qui te permettront de réaliser ce dessert, même si tu n'as qu'une petite expérience en pâtisserie.


La majeure partie des recettes que tu vas découvrir sont des recettes de bases (pâte sucrée, pâte à choux, crémeux, biscuit ...) que nous aborderons avec beaucoup de pédagogie.

Ai-je besoin de matériel spécifique ?

Tu n'as besoin de rien pour le jour du cours. Tu auras besoin d'un peu de matériel spécifique pour réaliser la recette. Pas de panique, l'ensemble de la liste du matériel te sera fournie dans un email dédié.

Et si j'ai des questions à te poser après le cours ? Au moment où je réalise la recette ?

Pas de panique !

Tu pourras toujours nous envoyer un email à l'adresse de contact de The French Pâtissier, ou un message privé sur Instagram. On se fait toujours une joie de vous répondre très rapidement.

Le cours sera-t-il accessible en replay ?

Oui, en t'inscrivant à ce cours de pâtisserie, tu auras également accès à son replay à vie, sans aucune limite de visionnage, et ce que tu sois présent(e) durant le Live ou pas.

Pendant combien de temps aurai-je accès au replay ?

Le replay de ce cours de pâtisserie te sera accessible à vie. Si la plateforme de replay devait disparaître un jour, nous te l'enverrons pour que tu l'aies directement sur ton téléphone ou ton ordinateur.

Est-ce qu’on pâtissera en même temps que toi ?

Ce cours te présentera de nombreuses recettes nécessitant du temps de repos.


Ce que nous avons souhaité, c'est que tu puisses, à la fin de ce cours, réaliser une recette de très haut niveau. Il faudrait une journée entière pour la réaliser ensemble, et il te serait très difficile d'être attentif à tous les gestes, conseils et astuces que nous avons à te transmettre si tu dois gérer en même temps tes mains dans la farine, le four qui sonne et la vaisselle à faire.


C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

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Il se passe bien, merci ;-)


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Ensuite, nous attaquerons le montage de la tartelette fleur de citron. Je vous parlerai alors de créativité, d'architecture du goût ... Nous verrons aussi comment bien utiliser une poche à douille.


Enfin, à la fin de ce cours, nous partagerons un temps d'échange durant lequel nous éclaircirons tes points de blocage et répondrons à toutes les questions restantes.

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Ai-je besoin de matériel spécifique ?

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C'est pourquoi, durant cette recette, tu ne pâtisseras pas en même temps que moi, mais tu seras avec nous, capable d'observer et de retenir tous les gestes, et à même de me poser toutes tes questions en direct.

Tu pourras ensuite réaliser cette recette à volonté, tranquillement installé(e), à l'aide du replay et du carnet de recette.

Épate tes proches

en sublimant l'une des gourmandises les plus célèbres de la pâtisserie française

  • tu apprendras à réaliser le Flan à la Vanille dans une version d'exception 
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