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The French Pâtissier

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Pack Entremet

158,00€

2 cours pour réaliser des Entremets dignes de ceux des grands chefs. 

APPRENDS À RÉALISER :

  • Le magnifique entremets “Abellana”, déclinaison de la bûche signature d’Aurélien Cohen.
  • Le légendaire entremets framboise-vanille au glaçage miroir ultra-brillant avec Maxime d’Empreintes Sucrée

AU PROGRAMME DU COURS “ENTREMETS ABELLANA” AVEC AURELIEN COHEN :

  • Des techniques de fous comme cet insert praliné ultra gourmand qui se tient à la découpe sans finir en flaque dans le plat de présentation, ou cette astuce pour pouvoir réaliser très fine coque en chocolat qu’il est possible de réaliser dans un moule en silicone !
  • Toute la gourmandise de l’association noisette-chocolat alliée au concept d’ARCHITEXTURE pour un équilibre parfait des saveurs et des textures.
  • De nombreuses astuces pour décliner cette recette sous toutes les formes de moule possible afin de créer ton propre visuel d’entremets de fête.

AU PROGRAMME DU COURS “ENTREMETS FRAMBOISE-VANILLE” AVEC MAXIME D’EMPREINTE SUCRÉE :

Un délicieux entremets de saison au décor et à la découpe dignes des vitrines des plus grandes boutiques de pâtisserie.
Ce délicieux dessert de chef et de saison va épater tes proches. Tu vas t’éclater à apprendre :

  • Comment réaliser un glaçage ultra-brillant, sans bulles, à la couleur flashy 100% naturelle ?
  • Quel matériel utiliser pour réussir ses glaçages à tous les coups ?
  • Comment construire un entremets en maîtrisant parfaitement l’équilibre des goûts et des textures ?
  • Comment maîtriser la création de textures mousseuses, crémeuses, fondantes, croustillantes ?
  • Comment réaliser une pâtisserie de professionnel et la décliner sous plusieurs formats ?

 

Autant de questions (et bien d’autres) auxquelles nous répondons dans ces cours.

 

EN T’INSCRIVANT TU OBTIENDRAS :

✅ Les 2 carnets de recettes ultra complets

Découvre le livret détaillé comprenant la liste de matériel, les ingrédients, et les étapes de réalisation et de nombreuses astuces.

✅ L’enregistrement HD des 2 cours de pâtisserie accessibles à vie

Profite d’un cours de pâtisserie accessible à vie pour pouvoir voir et revoir les moments clés de la recette, et la réaliser à ton rythme, chez toi.

✅ L’accès au groupe Facebook privé “Le Club – par TFP”

Un groupe Facebook privé ultra convivial où tu peux partager tes réalisations, trouver des réponses à toutes tes questions suite au cours, profiter de nombreux conseils de la communauté et de ma part.

✅ Les conseils et astuces professionnels pour réussir cette pâtisserie chez toi

Bénéficie de toute mon expertise de pâtissier professionnel. J’ai toujours une astuce dans mon sac pour te faire progresser.

✅  Bien plus que de simples cours de pâtisserie, une véritable expérience en 5 dimension

Découvre une véritable expérience pâtissière en 5 dimensions alliant gourmandise, plaisir, fun, exigence et partage.

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