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    Entremets

    Le fraisier, ce délicieux classique de la pâtisserie française

    D’avril à juillet, les fraises signent le retour des beaux jours. Et quoi de mieux, pour en célébrer la pleine saison, que de les sublimer au cœur d’une recette de fraisier très simple et hyper gourmande ? J’ai mis du temps à me lancer dans cette recette car j’ai souvent dégusté des fraisiers assez pauvres en fruits, avec beaucoup de crème, qui laissent une couche de gras sur le palais, et dont on oublie bien vite le goût de fraise. Alors que le fraisier, je l’aime généreux, plein de fruits, presque comme si on croquait dans une fraise bien mûre trempée dans un peu de chantilly. Cette idée là de…