• Tarte mirabelle vue de dessus
    Tartes et tartelettes

    Tartelette “mira’belle twist”

    Si tu aimes les mirabelles, c’est le moment ou jamais. La saison de cette petite prune originaire de Lorraine et très sucrée est vraiment très courte (quatre à six semaines selon la région). Chez moi, l’arrivée sur le marché de ce joli petit fruit doré réveille systématiquement une envie très gourmande : croquer dans une bonne tartelette aux mirabelles, tout simplement. Dans la recette de mes tartelettes mira’belle twist que tu vas découvrir ci-dessous, j’ai voulu mettre à l’honneur le fruit sans artifices. Ni trop de sucre, ni crème vanillée. Juste la mirabelle cuisinée de différentes manières afin de la sublimer. Pochée, poêlée ou cuite en confit, ici la mirabelle exprime…

  • Entremets abricot, pistache et fromage blanc
    Entremets

    Entremets abricot, pistache et fromage blanc

    Avec cet entremets estival, j’ai voulu mettre en valeur l’abricot, dont la fraicheur acidulée se marie merveilleusement bien avec le goût lactique de la mousse légère au fromage blanc. En note de fin, la pistache apporte une belle rondeur et une longueur en bouche qui harmonise l’ensemble. Bref, c’est une tuerie !