• tarte choconuts vue de face
    Tartes et tartelettes

    Tartelette choco’nuts

    Ce qui suit n’est pas une simple recette. Non, c’est une déclaration d’amuuuur pour le chocolat et la noisette. Depuis longtemps, l’un et l’autre nous passionnent tant ils éveillent notre gourmandise, alors imagine-les, réunis là, entre ta langue et ton palais, avec un caramel onctueux pour célébrer leur union… tu y es ? Nous allons donc te livrer ici la recette de notre tartelette chocolat-noisettes (à qui on a donné le petit nom de tartelette choconuts), une pâtisserie décadente, régressive à souhait. A l’approche de l’hiver, nous sommes d’ailleurs en négociation avec la Sécu pour la faire rembourser. Si tu suis nos indications à la lettre, crois-nous sur parole :…

  • Tarte mirabelle vue de dessus
    Tartes et tartelettes

    Tartelette “mira’belle twist”

    Si tu aimes les mirabelles, c’est le moment ou jamais. La saison de cette petite prune originaire de Lorraine et très sucrée est vraiment très courte (quatre à six semaines selon la région). Chez moi, l’arrivée sur le marché de ce joli petit fruit doré réveille systématiquement une envie très gourmande : croquer dans une bonne tartelette aux mirabelles, tout simplement. Dans la recette de mes tartelettes mira’belle twist que tu vas découvrir ci-dessous, j’ai voulu mettre à l’honneur le fruit sans artifices. Ni trop de sucre, ni crème vanillée. Juste la mirabelle cuisinée de différentes manières afin de la sublimer. Pochée, poêlée ou cuite en confit, ici la mirabelle exprime…

  • Tartelette figue et noix
    Tartes et tartelettes

    Tartelette figue fraiche et noix

    Tu adores les fruits ? Un calendrier des fruits de saison est accroché dans tes toilettes ? Pire qu’un(e) fan de Marvel, tu ne rates aucune “date de sortie” des fruits estivaux ? Cette recette va te plaire ! Si la rentrée signe un peu la fin de l’été, le festival des fruits estivaux n’est pas pour autant terminé : c’est la saison des figues ! Et comme ce fruit fragile ne fait qu’une courte apparition sur les étals des marchés, je m’empresse de te proposer la recette de mes tartelettes aux figues fraiches et aux noix. C’est un dessert très peu sucré, parfait pour accompagner ta rentrée tout en douceur.

  • Tartelette fraise-rhubarbe vue de face
    Tartes et tartelettes

    Tartelette fraise rhubarbe

    L’association fraise et rhubarbe, c’est vraiment le combo magique des fruits de la belle saison. Dans cette tartelette, j’ai voulu les associées de manière équilibrée afin qu’aucun de ces deux fruits ne prenne le dessus sur l’autre. La gourmandise de la fraise cueillie à point contrebalance subtilement le goût acidulé de la rhubarbe. Ajoute à ça un jeu de textures alliant fondant, croquant et croustillant et cette tarte fera des merveilles sur tes tables printanières et estivales.

  • Tartelettes fraise basilic vue de face
    Tartes et tartelettes

    Tartelette fraises, basilic & clou de girofle

    C’est l’été ! Et nous quand on nous dit “été”, on répond du tac au tac “fruits rouges”. Les fraises sont en première ligne en cette saison et font rougir les étals de nos marchés. Quel pied ! Pour les mettre à l’honneur, on te propose une tartelette aux fraises très gourmande, avec comme star du jour la fraise comme si elle venait d’être cueillie. On l’a simplement relevée d’un peu de basilic et de clou de girofle. A première vue, c’est surprenant mais cette alliance subtile apporte une petite pointe de fraîcheur à la rondeur de la fraise charnue et sucrée. Promis, ça déchire !