• Tartelette noisette, citron et citron vert
    Tartes et tartelettes

    Tartelette noisette au coeur coulant citron jaune & citron vert

    La saison du citron, c’est un peu comme un rayon de soleil lors des mois les plus froids de l’année. Et lorsqu’on marie le citron, le citron vert et la noisette dans une tartelette ultra-gourmande, cela ressemble carrément au souffle tiède d’une brise estivale en plein hiver. Dans cette recette, nous avons conjugué la douceur de la noisette et le peps des citrons jaunes et verts en une alliance audacieuse et terriblement harmonieuse. Les textures viennent contribuer à faire durer le plaisir en bouche … C’est une explosion, vraiment. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas. Difficulté : ▲▲▲ | Coût : €€€ ••• ••• Conservation du produit fini : 48h au frigo – Idéalement 12h pour…

  • Cookie noisette caramel
    Biscuits et cookies

    Cookie noisette caramel, fondant et croustillant

    Ce cookie noisette caramel, c’est vraiment une valeur sûre. C’est simple, tout le monde nous le réclame. Dans nos entourages, c’est devenu LE best-seller de tous nos desserts. Presque une légende ! Il faut dire qu’entre sa croûte croustillante et son coeur moelleux juste cuit, son praliné pure noisette twisté d’une pointe de fleur de sel et son caramel coulant intensément vanillé… il est à se damner ! La véritable histoire du cookie noisette caramel Ce qu’il y a de génial avec les cookies, c’est qu’ils parlent à tout le monde. On en a tous déjà croqué un, que ce soit de ceux achetés au supermarché, à la boulangerie, ou…

  • coupe bûche noisette caramel
    Bûches,  Entremets

    Bûche “Décadence” : pure gourmandise noisette & caramel

    Pour le premier Noël de The French Pâtissier, on s’est mis une petite pression pour réaliser une bûche de Noël qui privilégie l’émotion. Cette bûche noisette caramel, toute en rondeur, joue avec les textures. L’onctuosité du cœur caramel, emmitouflé dans un biscuit roulé à la noisette tapissé d’un praliné noisette fleur de sel, ça en dit déjà long sur la gourmandise de ce dessert de fête, n’est-ce pas  ? Ajoutez à ça une ganache montée noisette aérienne et très peu sucrée, un glaçage miroir gianduja, et un croustillant aux cookies noisette. En bouche, ça fait comme une réconfortante veillée au coin du feu. Parce qu’il faut bien ça pour passer…

  • tarte choconuts vue de face
    Tartes et tartelettes

    Tartelette choco’nuts

    Ce qui suit n’est pas une simple recette. Non, c’est une déclaration d’amuuuur pour le chocolat et la noisette. Depuis longtemps, l’un et l’autre nous passionnent tant ils éveillent notre gourmandise, alors imagine-les, réunis là, entre ta langue et ton palais, avec un caramel onctueux pour célébrer leur union… tu y es ? Nous allons donc te livrer ici la recette de notre tartelette chocolat-noisettes (à qui on a donné le petit nom de tartelette choconuts), une pâtisserie décadente, régressive à souhait. A l’approche de l’hiver, nous sommes d’ailleurs en négociation avec la Sécu pour la faire rembourser. Si tu suis nos indications à la lettre, crois-nous sur parole :…