• flan vanille coupé
    Tartes et tartelettes

    Le Flan’tastique

    Le flan parisien à la vanille : une recette simple et si facile à réaliser. Il suffit de sélectionner de très bons ingrédients de base, et de se munir de patience, les temps de repos étant très longs.

  • Rousquilles catalanes
    Biscuits et cookies

    Rousquilles catalanes

    Les rousquilles sont à la Catalogne ce que les pasteis de nata sont à Lisbonne, les bredele à l’Alsace : une recette de terroir dont la réputation dépasse les frontières. Si le secret des rousquilles est jalousement gardé par les pâtissiers catalans, il existe suffisamment d’informations sur internet pour se oser se lancer dans une libre interprétation de ce petit biscuit, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Et croyez-nous, ce petit biscuit facile à réaliser accompagne merveilleusement bien un café ou un thé à l’heure du goûter.

  • Recettes,  Tartes et tartelettes

    Tarte “L’Eclipse” Vanille et Chocolat

    On a peut-être tous quelque chose en nous de Tennessee mais ce qui est certain, c’est que dans les souvenirs de notre enfance, la vanille et le chocolat occupent une place particulière. Cette recette, on l’a pensée un peu comme une machine à remonter le temps. Qui dit retour en enfance, dit aussi “rien de trop compliqué”. L’Eclipse est une tarte composée de trois éléments : une pâte sucrée, un biscuit au chocolat sans farine et une crème diplomate. Son nom lui vient d’une artiste qui nous est chers et qui, en la voyant s’est écriée : “C’est trop beau cette fine couche de chocolat et cette vanille qui se…

  • Tartelette abricot oeillet d'inde
    Tartes et tartelettes

    Tartelette “Oeillet d’Inde” abricots & amandes

    Aujourd’hui, nous te proposons de découvrir une magnifique tartelette abricot amande. Mais ce n’est pas n’importe quelle tartelette. Cette recette est celle de Nina, la grande gagnante de notre concours “Tartelette Contest”. En plus d’une délicate association de saveur, Nina nous propose un crémeux abricot “vegan” (sans beurre ni oeufs) totalement novateur. On adore !

  • Forêt noire au piment d'Espelette vue de côté
    Entremets

    Forêt noire délicieusement épicée

    Les chocolats “Mon Chéri”, tu te souviens ? Ces bonbons industriels ont presque failli nous vacciner à jamais contre l’alliance entre la cerise et le chocolat. Mais en cette pleine saison des cerises, on a  voulu se réconcilier avec cette association en revisitant un grand classique de la pâtisserie française : la forêt noire.

  • Barres céréales healthy vegan maison
    Biscuits et cookies

    Barres de céréales maison : une gourmandise bien-être & sans gluten

    La marque Sanoflore® (cosmétiques bio, écologiques, naturels, et français) nous a mis au défi de réaliser un dessert qui colle à ses valeurs. Nous avons décidé de mettre en valeur notre recette de “barres de céréales”. Cette gourmandise simple, saine, bio, sans gluten et sans sucre ajouté est ultra riche en vitamines, minéraux et antioxydants … Le genre de dessert “good mood”* qui fait du bien sans faire complexer. *bonne humeur Les vertus des ingrédients choisis Pour réaliser ces barres de céréales, nous nous sommes inspirés des produits de la gamme Sanoflore®, cultivés dans leur jardin botanique situé au coeur du Vercors. De bons produits et de la gourmandise, ça…

  • Gâteau nantais coupé
    Cakes & Gâteaux de voyage

    Gâteau nantais : de la gourmandise, des légendes, et du rhum

    Bienvenue à Nantes, ville définitivement tournée vers l’Atlantique. Au début du XIXe siècle, le commerce triangulaire entre Nantes, l’Afrique et les Antilles permettent à la ville de s’enrichir et de découvrir de nombreux produits d’outre-Atlantique, dont le rhum (issu de la canne à sucre, cultivée aux Antilles). De ce commerce est né le gâteau nantais, et sa recette n’a que peu évolué depuis le début des années 1800. Attention, rhum oblige, c’est un gâteau pour les grands (mais adaptable aux plus petits) !

  • Cookie noisette caramel
    Biscuits et cookies

    Cookie noisette caramel, fondant et croustillant

    Ce cookie noisette caramel, c’est vraiment une valeur sûre. C’est simple, tout le monde nous le réclame. Dans nos entourages, c’est devenu LE best-seller de tous nos desserts. Presque une légende ! Il faut dire qu’entre sa croûte croustillante et son coeur moelleux juste cuit, son praliné pure noisette twisté d’une pointe de fleur de sel et son caramel coulant intensément vanillé… il est à se damner ! La véritable histoire du cookie noisette caramel Ce qu’il y a de génial avec les cookies, c’est qu’ils parlent à tout le monde. On en a tous déjà croqué un, que ce soit de ceux achetés au supermarché, à la boulangerie, ou…