Entremets “Un automne en Bretagne” : café, sarrasin, panais

J’ai une mauvaise nouvelle pour toi : il est IMPOSSIBLE de déguster de la bonne pâtisserie originale en automne ! On est cantonnés au chocolat et au praliné.

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Chou Andoa & Praliné

C’est l’automne, les fruits se font plus rares, le summer body est oublié jusqu’à l’année prochaine. Bienvenue dans la saison des recettes réconfort. Le chocolat et les noisettes

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Cookies aux fruits rouges et CBD

Les cookies et nous, c’est une grande histoire d’amour. Jusque là, on ne vous apprend rien ! Cette nouvelle idée de recette, on la doit à une fidèle

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Tartelette noisette & citron vert – ultra simple, ultra gourmande

Il y a quelques mois, j’ai eu le plaisir d’être invité par la pétillante Muriel Aublet-Cuvelier pour réaliser une recette pour sa magnifique chaîne Youtube (Les Secrets de

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Tartelette Cara’choc

Au départ, cette recette était juste un assemblage de fond de frigo. Reposons le contexte : fin 2020, annonce du deuxième confinement, une petite grosse envie de chocolat

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Le meilleur marbré du monde

Oui oui… du monde ! Vous avez bien lu. Et vous nous connaissez, on n’est pas du genre à en faire des tonnes. Mais cette fois, on peut

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Le fraisier, ce délicieux classique de la pâtisserie française

D’avril à juillet, les fraises signent le retour des beaux jours. Et quoi de mieux, pour en célébrer la pleine saison, que de les sublimer au cœur d’une

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Tartelette noisette au coeur coulant citron jaune & citron vert

La saison du citron, c’est un peu comme un rayon de soleil lors des mois les plus froids de l’année. Et lorsqu’on marie le citron, le citron vert

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Galette des rois aux marrons & kumquats confits

Pour l’épiphanie, nous avons l’honneur de collaborer avec Titouan Claudet. et de créer ensemble une galette des rois d’exception. Titouan est l’un des pâtissiers les plus talentueux de

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Entremets “Nuit Blanche” au café et à la noix de coco

L’entremets “Nuit Blanche”, associant le café et la noix de coco, puise son histoire dans un café lyonnais, sur les pentes du quartier de la Croix-Rousse. Dans ce

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