Le fraisier, ce délicieux classique de la pâtisserie française

D’avril à juillet, les fraises signent le retour des beaux jours. Et quoi de mieux, pour en célébrer la pleine saison, que de les sublimer au cœur d’une

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Tartelette noisette au coeur coulant citron jaune & citron vert

La saison du citron, c’est un peu comme un rayon de soleil lors des mois les plus froids de l’année. Et lorsqu’on marie le citron, le citron vert

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Galette des rois aux marrons & kumquats confits

Pour l’épiphanie, nous avons l’honneur de collaborer avec Titouan Claudet. et de créer ensemble une galette des rois d’exception. Titouan est l’un des pâtissiers les plus talentueux de

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Entremets “Nuit Blanche” au café et à la noix de coco

L’entremets “Nuit Blanche”, associant le café et la noix de coco, puise son histoire dans un café lyonnais, sur les pentes du quartier de la Croix-Rousse. Dans ce

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Bûche “Nuage” : citron, citron vert & noix de coco

Cette année, le repas de Noël se terminera tout en légèreté avec une bûche comme un nuage de gourmandise, où l’onctuosité de la noix de coco est justement

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Bûche “Écrin” : douceur 100% chocolat noir

Cette année, nous avons voulu une bûche de Noël revenant à l’essentiel. Élégante, raffinée, elle met à l’honneur toutes les textures du chocolat noir. Son goût intense, peu

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Le Flan’tastique

Le flan parisien à la vanille : une recette simple et si facile à réaliser. Il suffit de sélectionner de très bons ingrédients de base, et de se

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Rousquilles catalanes

Les rousquilles sont à la Catalogne ce que les pasteis de nata sont à Lisbonne, les bredele à l’Alsace : une recette de terroir dont la réputation dépasse

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Tarte Eclipse – Vanille et Chocolat

On a peut-être tous quelque chose en nous de Tennessee mais ce qui est certain, c’est que dans les souvenirs de notre enfance, la vanille et le chocolat

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Tartelette “Oeillet d’Inde” abricots & amandes

Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une magnifique tartelette abricot amande. Mais ce n’est pas n’importe quelle tartelette. Cette recette est celle de Nina, la grande gagnante de

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