Entremets “Un automne en Bretagne” : café, sarrasin, panais

Entremets, Recettes

J’ai une mauvaise nouvelle pour toi : il est IMPOSSIBLE de déguster de la bonne pâtisserie originale en automne ! On est cantonnés au chocolat et au praliné.

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Chou Andoa & Praliné

Pâte à choux, Recettes

C’est l’automne, les fruits se font plus rares, le summer body est oublié jusqu’à l’année prochaine. Bienvenue dans la saison des recettes réconfort. Le chocolat et les noisettes

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Cookies aux fruits rouges et CBD

Biscuits et cookies

Les cookies et nous, c’est une grande histoire d’amour. Jusque là, on ne vous apprend rien ! Cette nouvelle idée de recette, on la doit à une fidèle

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Tartelette Cara’choc

Recettes, Tartes et tartelettes

Au départ, cette recette était juste un assemblage de fond de frigo. Reposons le contexte : fin 2020, annonce du deuxième confinement, une petite grosse envie de chocolat

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Calcul du nombre de parts d’un entremets ou d’une tarte

Techniques & Recettes de base

S’il y a bien une question qu’on se pose tous en pâtisserie, c’est de savoir s’il y aura assez de dessert pour tout le monde, par exemple quand

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Comment adapter une recette à un moule de forme / taille différente ?

Techniques & Recettes de base

Vous avez découvert la recette de vos rêves dans un livre ou sur internet ? Mais elle est réalisée dans un cercle de 16cm de diamètre et 5cm

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Tartelette figues, noix, miel et feuilles de figuier

Tartes et tartelettes

Si la rentrée signe un peu la fin de l’été, le festival des fruits estivaux n’est pas pour autant terminé : c’est la saison des figues ! Et

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