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Tartelette noisette au coeur coulant citron jaune & citron vert
La saison du citron, c’est un peu comme un rayon de soleil lors des mois les plus froids de l’année. Et lorsqu’on marie le citron, le citron vert et la noisette dans une tartelette ultra-gourmande, cela ressemble carrément au souffle tiède d’une brise estivale en plein hiver. Dans cette recette, nous avons conjugué la douceur de la noisette et le peps des citrons jaunes et verts en une alliance audacieuse et terriblement harmonieuse. Les textures viennent contribuer à faire durer le plaisir en bouche … C’est une explosion, vraiment. Laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas. Difficulté : ▲▲▲ | Coût : €€€ ••• ••• Conservation du produit fini : 48h au frigo – Idéalement 12h pour…
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Entremets “Nuit Blanche” au café et à la noix de coco
L’entremets “Nuit Blanche”, associant le café et la noix de coco, puise son histoire dans un café lyonnais, sur les pentes du quartier de la Croix-Rousse. Dans ce café, nous avons un jour découvert un capuccino à la crème de coco. Un délice.
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Bûche “Écrin” : douceur 100% chocolat noir
Cette année, nous avons voulu une bûche de Noël revenant à l’essentiel. Élégante, raffinée, elle met à l’honneur toutes les textures du chocolat noir. Son goût intense, peu sucré, délicat, sublime d’habits de fête cet ingrédient si cher à la pâtisserie.
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Entremets “Lov’coco” : Passion, mangue, noix de coco et gingembre
Cette année, pour la Saint-Valentin, on te propose un duo de petits entremets “trop mignons” en forme de cœur (Saint-Valentin oblige), tous deux liés par une saveur commune : le fruit de la passion (Wouahou c’est trop beaaauuu !). Dans cet article, on te révèle la recette du second dessert des amoureux, “Lov’coco“.
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Bûche “Décadence” : pure gourmandise noisette & caramel
Pour le premier Noël de The French Pâtissier, on s’est mis une petite pression pour réaliser une bûche de Noël qui privilégie l’émotion. Cette bûche noisette caramel, toute en rondeur, joue avec les textures. L’onctuosité du cœur caramel, emmitouflé dans un biscuit roulé à la noisette tapissé d’un praliné noisette fleur de sel, ça en dit déjà long sur la gourmandise de ce dessert de fête, n’est-ce pas ? Ajoutez à ça une ganache montée noisette aérienne et très peu sucrée, un glaçage miroir gianduja, et un croustillant aux cookies noisette. En bouche, ça fait comme une réconfortante veillée au coin du feu. Parce qu’il faut bien ça pour passer…
Tu ne pâtisseras plus jamais comme avant
