Tartelette Cara’choc
Au départ, cette recette était juste un assemblage de fond de frigo.Reposons le contexte : fin 2020, annonce du deuxième confinement, une petite grosse envie de chocolat pour
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Le meilleur marbré du monde
Oui oui… du monde ! Vous avez bien lu. Et vous nous connaissez, on n’est pas du genre à en faire des tonnes. Mais cette fois, on peut
Bûche “Écrin” : douceur 100% chocolat noir
Cette année, nous avons voulu une bûche de Noël revenant à l’essentiel. Élégante, raffinée, elle met à l’honneur toutes les textures du chocolat noir. Son goût intense, peu
Déforestation, trafic, esclavage : les coulisses du business du chocolat
En consacrant ce mois d’octobre au chocolat, on voulait rendre hommage à cette matière extraordinaire en vous donnant envie de la travailler et de la sublimer. Rien ne
Tempérage du chocolat : Pourquoi le faire et comment le réussir à tous les coups
Le tempérage du chocolat, késako ? Qu’est-ce que c’est ? À quoi ça sert ? Si vous avez déjà lu un peu sur le sujet, vous vous dites
Tarte Eclipse – Vanille et Chocolat
On a peut-être tous quelque chose en nous de Tennessee mais ce qui est certain, c’est que dans les souvenirs de notre enfance, la vanille et le chocolat
Forêt noire délicieusement épicée
Les chocolats “Mon Chéri”, vous vous souvenez ? Ces bonbons industriels ont presque failli nous vacciner à jamais contre l’alliance entre la cerise et le chocolat. Mais en
“Grand cru Haïti” : un entremets ultra-gourmand pour redécouvrir le goût du chocolat
Cette recette d’entremets grand cru ultra-gourmand est avant tout une histoire de rencontre. Une rencontre “coup de cœur” entre The French Pâtissier et Encuentro, manufacture de chocolat. Créée
Entremets “Lov’choco” : Passion, chocolat au lait et poivre rouge de Kampot
Cette année, pour la Saint-Valentin, on vous propose un duo de petits entremets “trop mignons” en forme de coeur (Saint-Valentin oblige), tous deux liés par une saveur commune
Tartelette choco’nuts
Ce qui suit n’est pas une simple recette. Non, c’est une déclaration d’amuuuur pour le chocolat et la noisette. Depuis longtemps, l’un et l’autre nous passionnent tant ils
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